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　咖喱材料大曝光：　　印度咖喱由各種不同的香料制成，主要有BayLeafs、CuminSeed、Mace、NutMeg及Cardmons制成，混制出來的咖喱充滿香草味，辣味則用紅椒來控制。　　不少人都喜歡吃地道印度咖喱，因為惹味之余，又能刺激食欲，在胃口不佳的日子最適合。　　泰式的咖喱汁：由多種香料包括蕉花、香草(臭草)、紅椒、生南姜和生香茅等制成。　　甜咖喱：以蝦醬、魚仔等多種材料制成，最適宜配合沒什味道的食物同煮，以吸收其香辣味道。　　紅咖喱：以西紅花、紅辣椒、人參姜等混合而成，辣度十足，賣相更是火紅紅般，快要“燙熟”你的舌頭。　　綠加喱：以青草及其他配料混合而成，味帶點草青味，配雞肉同煮，更見滋味。　　解辣秘計：　　印度的咖喱辣度可以超乎想像，基本的解辣方法，都會飲用牛奶去中和辣味，或者會飲用一種印度的果汁indianRoseSoda，味道清涼醒胃，可有助減低辣度。另外，在餐后他們也會食一類似方糖的糖，或者食用果仁去減低辛辣的味道。還有，服用一種香料AnneSeed幫助消化，這是印度人的一部分咖喱文化。。