請問木須肉是怎么做的,謝謝

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苜蓿肉苜蓿就是雞蛋. 過去的人講究，回避一些敏感的詞，如：雞蛋稱為苜蓿（因炒熟的黃色類似植物苜蓿的花），或白果，雞子兒；醋稱為忌諱等等。所謂苜蓿肉就是雞蛋，肉片一起炒，一般加些木耳，黃花之類。肉片用水團(tuán)粉上薄漿，下熱油劃熟。雞蛋炒熟。大火熱油，蔥姜米熗鍋，下肉，雞蛋，木耳等，點(diǎn)料酒，醬油，鹽，味精翻炒。可以點(diǎn)一點(diǎn)湯，否則太干。也可點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)醋。為了顏色好看，不放醬油也可。將肉片換成蝦仁，同樣做法，就是苜蓿蝦仁。不可放醬油！

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雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽攪勻；鍋置旺火入豬油，待油熱后，倒入雞蛋炒至九成熟時(shí)取出； 　　鍋內(nèi)再加豬油，用蔥末熗鍋，隨即放入肉絲煸炒，待肉絲煸透后，加入料酒、醬油、精鹽、味精，隨后將蛋、木耳下鍋翻炒，加浮油起鍋即可。

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木須肉的做法原 料：豬腿肉絲200克、雞蛋4個(gè)、水發(fā)木耳25克、精鹽3克、醬油10克、味精5克、料酒15克、蔥末2克、豬油75克 　　制 法：雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽攪勻；鍋置旺火入豬油，待油熱后，倒入雞蛋炒至九成熟時(shí)取出； 　　鍋內(nèi)再加豬油，用蔥末熗鍋，隨即放入肉絲煸炒，待肉絲煸透后，加入料酒、醬油、精鹽、味精，隨后將蛋、木耳下鍋翻炒，加浮油起鍋即可。 　　背景知識(shí)：北方家常名菜。在北方地區(qū)廣泛流傳。以豬肉、雞蛋、木耳、黃花菜為主料，炒制而成。其色綠、黃、紅、白、黑五色相間，其質(zhì)軟、嫩、滑、爽，香氣濃郁，咸鮮可口。 　　營養(yǎng)成分：膽固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白質(zhì)58克、脂肪139克、熱量1630大卡

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木須肉原 料：豬腿肉絲200克、雞蛋4個(gè)、水發(fā)木耳25克、精鹽3克、醬油10克、味精5克、料酒15克豬油75克 　　制 法：雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽攪勻；鍋置旺火入豬油，待油熱后，倒入雞蛋炒至九成熟時(shí)取出； 　　鍋內(nèi)再加豬油，用蔥末熗鍋，隨即放入肉絲煸炒，待肉絲煸透后，加入料酒、醬油、精鹽、味精，隨后將蛋、木耳下鍋翻炒，加浮油起鍋即可。 　　背景知識(shí)：北方家常名菜。在北方地區(qū)廣泛流傳。以豬肉、雞蛋、木耳、黃花菜為主料，炒制而成。其色綠、黃、紅、白、黑五色相間，其質(zhì)軟、嫩、滑、爽，香氣濃郁，咸鮮可口。

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肉片用水團(tuán)粉上薄漿，下熱油劃熟。雞蛋炒熟。大火熱油，蔥姜米熗鍋，下肉，雞蛋，木耳等，點(diǎn)料酒，醬油，鹽，味精翻炒。可以點(diǎn)一點(diǎn)湯，否則太干。也可點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)醋。為了顏色好看，不放醬油也可。

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木須肉原 料：豬腿肉絲200克、雞蛋4個(gè)、水發(fā)木耳25克、精鹽3克、醬油10克、味精5克、料酒15克、蔥末2克、豬油75克 　　制 法：雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽攪勻；鍋置旺火入豬油，待油熱后，倒入雞蛋炒至九成熟時(shí)取出； 　　鍋內(nèi)再加豬油，用蔥末熗鍋，隨即放入肉絲煸炒，待肉絲煸透后，加入料酒、醬油、精鹽、味精，隨后將蛋、木耳下鍋翻炒，加浮油起鍋即可。 　　背景知識(shí)：北方家常名菜。在北方地區(qū)廣泛流傳。以豬肉、雞蛋、木耳、黃花菜為主料，炒制而成。其色綠、黃、紅、白、黑五色相間，其質(zhì)軟、嫩、滑、爽，香氣濃郁，咸鮮可口。 　　營養(yǎng)成分：膽固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白質(zhì)58克、脂肪139克、熱量1630大卡

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我想知道什么是木須肉呵.