為老公生日做中華料理，各位幫幫忙。

熱心網(wǎng)友

粉蒸肉做法1:原料： 1、豬肉（或牛肉、或排骨），切成小塊；2、土豆或紅薯，也切成塊，要比肉的塊大一些；3、米粉，我是用打咖啡豆的機器自己打的，就是咱們做米飯用的大米。注意：打米粉時，在米里放幾粒花椒，和米一起打碎；4、正宗的應(yīng)該是四川的郫縣豆瓣，我是用老干媽，效果也不錯，主要是要那點辣味。愛吃辣可以多放一點，怕辣就少放一點；5、姜和蒜切成碎末；6、醬油、糖、鹽、料酒、雞精制作過程：1、將切好的排骨或肉和土豆或紅薯放在一個大一點的盆里；2、放入姜末、蒜末、料酒、糖、醬油、鹽、郫縣豆瓣/老干媽、少量雞精，米粉。3、用手抓勻。讓每一塊排骨/肉和土豆/紅薯上都沾滿調(diào)料和米分，這樣味道才均勻；米粉的量應(yīng)該是讓每塊肉和土豆表面上都沾滿為佳。由于米粉會吸收料酒、醬油等液體，所以最后幾乎是沒有湯的；4、將抓勻的土豆和肉擺到一個盤子里。注意：先擺土豆/紅薯，然后輕輕地擺肉/排骨，目的是讓土豆與肉之間、肉與肉之間有空隙，蒸的時候好進氣；5、最后將擺好肉的盤子放到一個蒸鍋里，鍋里應(yīng)放足夠的水，大火蒸開，然后轉(zhuǎn)入小火，蒸大約1-1。5小時，中間如果需要，應(yīng)加一次水，以免蒸干鍋。 丁家粉蒸肉的用料和作法2：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色，出香味，搟開；糖六錢，面醬三錢，蔥、姜絲少許，用醬油拌開調(diào)好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食欲。 。

熱心網(wǎng)友

菜名】粉蒸肉【原料】 豬五花方肉500克，大米500克，鮮荷花葉4張，大醬25克，鹽5克，醬油15克，白糖25克，芝麻油50克，大蔥絲5克，生姜絲5克，料酒10克，味精5克，糖色5克，八角2克，茴香2克，芝麻面（焙好）。 【制作過程】 1、豬五花方肉洗凈，浸泡2小時，撈出，用刀刮去皮上毛污后，切成長10厘米、寬5厘米，厚2厘米的肉條；大米、作角、茴香攪拌均勻，放在鐵鍋內(nèi)炒至牙黃色，再碾磨成粉末，待用。2、肉條放入瓷盆內(nèi)，加入鹽、醬油、料酒、大醬、糖色、白糖、蔥絲、姜絲、芝麻油、味精攪拌均勻，腌漬入味，再撒勻米粉，拌勻。 3、鮮荷葉洗凈，放入開水鍋略燙，冷卻后，順序?qū)⑷鈼l包好，整齊地排列在碗內(nèi)。4、將肉碗放入蒸鍋內(nèi)，上火蒸至約一個小時，酥爛，出鍋，取出，在盆內(nèi)，即可特點 【特點】 呈湖綠色，清香味鮮，肥而不膩 【菜名】 粉蒸牛肉【原料】 主料 瘦牛肉370克，大米75克。調(diào)料 植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許 【制作過程】 ( 1) 大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。 (2) 牛肉切成薄片(長4厘米、寬2。5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 小娜美食網(wǎng)。

熱心網(wǎng)友

-- 粉蒸肉做法原料： 1、豬肉（或牛肉、或排骨），切成小塊；2、土豆或紅薯（我昨天還試著用的南瓜，也很好吃），也切成塊，要比肉的塊大一些；3、米粉，我是自己打的，就是咱們做米飯用的大米（現(xiàn)炒一炒香些，嫌麻煩超市里面有袋裝的也很好）。注意：打米粉時，在米里放幾粒花椒，和米一起打碎；4、正宗的應(yīng)該是四川的郫縣豆瓣，我是用老干媽，效果也不錯，主要是要那點辣味。愛吃辣可以多放一點，怕辣就少放一點；5、姜和蒜切成碎末；6、醬油、糖、鹽、料酒、雞精制作過程：1、將切好的排骨或肉放在一個大一點的盆里；2、放入姜末、蒜末、料酒、糖、醬油、鹽、郫縣豆瓣/老干媽、少量雞精，米粉。3、用手抓勻。讓每一塊排骨/肉都沾滿調(diào)料和米分，這樣味道才均勻；米粉的量應(yīng)該是讓每塊肉表面上都沾滿為佳。由于米粉會吸收料酒、醬油等液體，所以最后幾乎是沒有湯的；4、將抓勻的肉擺到一個蒸屜里。注意：在底上先擺土豆/紅薯，然后輕輕地擺肉/排骨，目的是讓土豆與肉之間、肉與肉之間有空隙，蒸的時候好進氣；5、最后上鍋蒸，鍋里應(yīng)放足夠的水，大火蒸開，然后轉(zhuǎn)入小火，再蒸大約半小時，中間如果需要，應(yīng)加一次水，以免蒸干鍋。 。