苜蓿肉怎么做？

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原料： 豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜100克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 做法： ①將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻； ②干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲； ③炒鍋上火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須； ④炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟后淋入香油即可。

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肉片切薄片，放料酒，糖，鹽，姜，生抽稍腌。黑木耳和黃花浸水泡。炒鍋倒油，2個雞蛋炒成形，盛出。青瓜和胡蘿卜切片稍炒，也盛出待用。炒鍋再放少許油，蔥，姜，蒜熗鍋，下肉片炒熟，加入雞蛋，青瓜和胡蘿卜，撒少許味精。出鍋，完成

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苜 蓿 肉原料：豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 做法：①將豬瘦肉切成長5、寬0。3、厚0。3厘米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；②干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；③炒鍋上火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須；④炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟后淋入香油即可。 苜蓿肉雞蛋色形似苜蓿花，肉絲鮮嫩，配料爽脆。咸鮮味濃。原料豬肥瘦肉100克，雞蛋3個，冬筍50克（或土豆），水發(fā)木耳25克，鹽1克，味精1克，料酒10克，醬油25克，甜面醬25克，蔥絲10克，姜絲10克，花椒油10克，植物油50克。制作1．將豬肥瘦肉切成6厘米長的細(xì)絲；水發(fā)木耳切成粗絲；冬筍切成細(xì)絲。2．雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪勻。3．炒鍋置旺火上，加入少許植物油，燒至五成熱時放入雞蛋炒熟盛出。鍋內(nèi)再加少許油，放入豬肉絲、蔥姜絲煸炒至熟透，放入面醬炒散，隨即加入醬油、料酒、木耳、冬筍、雞蛋和50克水，然后加入味精、花椒油翻勻，盛入盤中即可。要點:先將肉絲煸至呈白色時再炒甜面醬。。