我知道早吃飽`午吃好`晚吃少的道理,但因工作關系,早晨一般吃的都比較簡單,中午也很簡單,一日三餐比較起來還是晚上既有時間做,也有時間吃,也相對吃得多一點,怎樣解決這一矛盾呢?感謝您的指教.

熱心網友

用腦者的一日三餐如何安排？營養學家的建議是：既要能提供足夠的熱量，又要能活躍腦功能。　　早餐——低脂低糖 早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素，致使腦細胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學習效率下降；另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。腦營養學家認為，科學的早餐原則應以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質、維生素及微量元素的食物，再補以谷物、面食為妥。　　　午餐——多吃蛋白質 午餐的明智選擇是堅持以蛋白質含量高的食物為主，以碳水化合物為輔的原則。面粉、米飯、甜食過多下午會懨懨欲睡，打不起精神，中老年人尤甚。據美國心理學家斯普林教授研究，40歲以上無論男女，大量吃碳水化合物多的食物，在進餐后的4個小時之內，精力都趕不上那些以高蛋白食物為午餐的人。奧妙在于雞，鴨、魚肉等高蛋白食物富含蛋白質，并可分解出大量酪氨酸，進入腦中便轉化為使大腦興奮的多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質，因而精力充沛。此外，為保持較強的記憶力，腦組織極需一種叫做乙酰膽堿的神經遞質，而乙酰膽堿又是從膽堿轉化而來，所以富含膽堿的食物如肉類、禽蛋、豆制品、大米、堅果等亦可推選入食譜之列。　　晚餐——高糖低蛋白 對絕大多數人來說，晚間較為閑暇，不需多大腦力，且逐漸接近睡眠時間。所以晚餐與早餐正好相反，高碳水化合物食品應列為主食，讓較多的糖分進入體內，提升腦中血清素濃度，發揮鎮靜作用，以保持心態安寧，并為入睡打下基礎。至于富含蛋白質的食品，如禽蛋，牛肉、魚類等應加以限制。日本專家的研究報告稱，晚餐若攝入過多蛋白質，可增加體內鈣元素流失，一方面丟失大量鈣質而導致缺鈣癥；另一方面升高尿中鈣濃度,沉淀而形成結石核心，引發尿路結石病。 --------------------------------------------------------------------------如何合理安排一日三餐 　　　　正常人一日飲食一般習慣吃三餐。怎樣安排好這一日三餐是有學問的。有的家庭安排得非常合理，吃的花樣是五花八門，而有的家庭的飲食則簡單得不能再簡單，品種極為單調；還有的青少年不吃早餐，上兩堂課就餓了，精力不集中而影響學習。總之，一日三餐不僅要定時定量，更重要的是要能保證營養的供應，做到膳食平衡。 　　　　一般情況下，一天需要的營養，應該均攤在三餐之中。每餐所攝取的熱量應該占全天總熱量的1/3左右，但午餐既要補充上午消耗的熱量，又要為下午的工作、學習提供能量，可以多一些。所以，一日三餐的熱量，早餐應該占25-30%，午餐占40%，晚餐占30-35%。那么，一日三餐應怎樣安排呢？ 　　　　人們常說“早吃好，午吃飽，晚吃少”這一養生經驗是有道理的。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。主食一般吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、玉米面窩頭等，還要適當地增加一些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，使體內的血糖迅速升高到正常或超過正常標準，從而使人精神振奮，能精力充沛地工作學習。午餐應適當多吃一些，而且質量要高。主食如米飯，饅頭、玉米面發糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白質和脂肪的食物，如魚類、肉類、蛋類、豆制品等，以及新鮮蔬菜，使體內血糖繼續維持在高水平，以保證下午的工作和學習。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化為原則，至少要在就寢兩個小時進餐。如果晚餐吃得過多，并且吃進大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化也影響睡眠。　　另外，人在夜間不活動，吃多了易營養過剩，也會導致肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，導致心血管疾病，故應合理安排一日三餐。　 。

熱心網友

一樓的“思考者”根本就不知道，只有早上吃好，中午吃飽的說法好不好啊，2樓的就回答得比較好你的哪個早上吃飽，中午吃好純粹是個人的想法，沒根據的。

熱心網友

從營養學上講，“早餐好，午餐飽，晚餐少”是合理的。 從數量和質量上來說，“好、飽、少”三餐分配比例以3：4：3為最好。 早餐可多吃些含蛋白豐富的食品，如牛奶、豆漿、稀粥、饅頭或油條、面包等糕點，可使體內血糖迅速升高到正常或高于正常水平。 午餐量多質高，宜吃蛋白質、脂肪、糖類等營養豐富的食物。 晚餐可吃些含豐富淀粉的食物，少吃含蛋白質、脂肪較多的食物。

熱心網友

早上吃飽（吃飽了才有精神開始一天的工作），中午吃好（吃得好才健康），晚上吃少（八分飽減輕腸胃負擔）．古人的至理名言