什么是全麥面包？
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全麥谷粒主要分為三層，包括最外層的糠，及內(nèi)層的胚芽和內(nèi)胚子。三部份當(dāng)中，谷糠含最豐富的纖維素，入口粗糙；谷粒經(jīng)打磨，去掉谷糠后，制成入口幼滑但低纖維的精制五谷類(lèi)產(chǎn)品，例如白飯，面粉等等。從前，全麥谷類(lèi)被稱(chēng)為「粗糧」，被視為窮人的食物。精制五谷類(lèi)只有內(nèi)層，可提供碳水化合物和少量蛋白質(zhì)，但纖維和其它營(yíng)養(yǎng)素并不如全麥谷類(lèi)。