酒杯與葡萄酒如何搭配

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----------------------------------------------------酒杯與葡萄酒的搭配(圖) 2004年11月12日 11:19:23　　來源：千龍社區 從左至右依次為：水、白蘭地、白葡萄酒、勃艮第紅葡萄酒、氣泡葡萄酒、紅葡萄酒。 葡萄酒鑒賞家一致認為，每種葡萄酒需要特別的酒杯才能產生與眾不同的酒香。比如，用窄杯飲用濃郁的勃艮第葡萄酒，將會使酒打漩的空間小，然而該酒香就是靠打漩產生的。杯子還必須適當地向頂端變細，這樣啜飲的同時可以截留酒香。一般杯腳須夠長以防手碰到杯體，那樣的話會影響酒的溫度乃至酒香。 A、水：闊口短腳杯，可握杯腳以保留冷水溫。 B、白蘭地：白蘭地狹口大肚酒杯，置于兩手間搓動，再手覆暖杯以產生白蘭地酒香。 C、白葡萄酒：帶闊口略微小的杯以截獲酒香,握杯腳以保留其冷溫。 D、勃艮第紅葡萄酒：用寬闊大酒杯以催生其復雜酒香。該杯略比白葡萄酒杯高些。 E、香檳酒：狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區域，防止氣泡消散。 F、紅葡萄酒：酒杯中較大的那種，持握在杯體和杯腳相連之處。品紅酒有講究 ------------------------------------------------------------------ 2004年10月29日 13:44:46　　來源：央視國際 對于很多現代人來說，在閑暇之時品上一杯紅酒可算得上是一件愜意的事情。可是您知道嗎？其實喝紅酒是有很多講究的。只有掌握了正確的方法，紅酒才能喝的更有樂趣。今天我們對紅酒的認識就從這些小小的酒塞說起。 酒塞可以說是鑒別紅葡萄酒品質的第一道門。大多高品質葡萄酒都使用原木酒塞。這是因為葡萄酒被灌入瓶中后，仍然是有生命的，它需要呼吸，這個通道必須是密封而又順暢的。而原木酒塞具有的天然紋理，恰好可以保證葡萄酒與空氣緩慢接觸，在這一過程中，葡萄酒的口味會愈加成熟。相比之下，合成木制的酒塞就無法實現這一要求。 好了，打開了酒塞這第一道門之后，葡萄酒終于露出了真面目，這時要選擇酒杯了。區別于雞尾酒杯和果汁杯，葡萄酒也有自己的專用酒杯。倒酒時讓酒瓶貼住杯口，沿杯壁緩緩倒出整個酒杯三分之一的葡萄酒量。這時，最關鍵也是最享受的品酒開始了。 品酒時，這第一布就是“觀色”，也就是“看”：用食指和拇指握住酒杯的腳柄部，將酒杯置于腰前，低頭垂直觀察酒的液面，然后，再將酒杯舉到雙眼的高度，觀看酒的顏色和透明度。顏色就好比葡萄酒的臉，它應該是純正而具有通透光澤的。這時再逆時輕輕搖晃洞酒杯，讓葡萄酒掛壁。第一步就算完成了。 接下來就是第二步的“聞香”了。這個步驟里要聞兩次，第一次聞香酒杯不動，只能聞到擴散開來的那部分很淡的香氣。再次聞香時搖動酒杯，促使就的香味充分釋放，如果是好葡萄酒，這一次應該能聞到更加濃郁幽雅的香氣。 這最后一步不用說肯定是“品嘗”了，這一步最講究：您看，先舉起酒杯，頭部稍微后仰，輕輕吸入葡萄酒，每次吸入的酒量應該在6毫升到10毫升之間，然后千萬別急著喝進去，而是應該將口微微張開，輕輕向口內吸氣，這樣葡萄酒的香氣能直接進入鼻腔，讓嗅覺也得到一次享受。如果您感到酒香能在口中保持很長時間的話，那就要恭喜你喝到了一瓶上好的葡萄酒。 這里的必要提醒是：開瓶后放30分鐘，儲存酒窖是儲藏葡萄酒的最佳去處，那里沒有多余的光照和震動，只有恒定的溫度(13℃)、合適的濕度(60%-70%)。在家里，葡萄酒如果一次沒有喝完，將瓶中的氧氣抽掉再塞上塞子，能使酒保持數日而不變質。 。

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酒杯與葡萄酒如何搭配 葡萄酒鑒賞家一致認為，每種葡萄酒需要特別的酒杯才能產生與眾不同的酒香。比如，用窄杯飲用濃郁的勃艮第葡萄酒，將會使酒打漩的空間小，然而該酒香就是靠打漩產生的。杯子還必須適當地向頂端變細，這樣啜飲的同時可以截留酒香。一般杯腳須夠長以防手碰到杯體，那樣的話會影響酒的溫度乃至酒香。 A、水：闊口短腳杯，可握杯腳以保留冷水溫。 B、白蘭地：白蘭地狹口大肚酒杯，置于兩手間搓動，再手覆暖杯以產生白蘭地酒香。 C、白葡萄酒：帶闊口略微小的杯以截獲酒香,握杯腳以保留其冷溫。 D、勃艮第紅葡萄酒：用寬闊大酒杯以催生其復雜酒香。該杯略比白葡萄酒杯高些。 E、香檳酒：狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區域，防止氣泡消散。 F、紅葡萄酒：酒杯中較大的那種，持握在杯體和杯腳相連之處。

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老 愛迪生浪費了

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大碗喝酒，大塊吃肉！?。。?！