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我最喜歡廣式大排擋的星洲炒米粉。 這個(gè)食譜麻煩一些, 但是比較正宗。 -------------------------------------------------------------------在美?芏嗟鬧??d都可以?到這道米粉，咖哩粉?Ыo這道米粉好看的?色，和特殊的風(fēng)味。 (??㈤?小天地照相本??o008)材料二分之一杯洋蔥絲 二分之一杯胡蘿蔔絲 二分之一杯西洋芹菜絲 二分之一杯綠豆芽 二根蔥 (切成斜片 ) 二分之一?姿K絲 四分之一磅蝦仁 (切成半?夾《? 四分之三杯叉?z 六盎司米粉 (用水泡??V乾?K剪成十公分長短) 二分之一杯牛肉高??一瓣大蒜切成末 調(diào)味料二又二分之一?卓Яǚ?一?拙?適量鹽和白胡椒粉 作法先在小?中??嵋?子停尤胨餑┍閎耄偌尤肟Яǚ郯璩炊耄⒓醇尤肱Ｈ飧?堪杈?蜥嶂笪宸晝?，離火置一旁?溆謾?在較大且深的?中，用中大火??嵋?子停熱胨K絲和蔥片爆炒三十秒，接著加入蔬菜絲炒至熟?後盛起。 (按蔬菜絲的易熟度先後加入，胡蘿蔔絲→洋蔥絲→西洋芹菜絲→綠豆芽) 。?㈠?洗?Q再入二?子??幔熱胛r仁丁炒至八分熟，再加入叉?飩z，淋入一?拙漆嵐璩粗廖r仁全熟，再加入先前炒好的蔬菜絲全部拌?潁尤脒m量鹽和白胡椒粉調(diào)味後盛起?溆謾?再?㈠?洗?Q??嵋?子停肱蒈?的米粉用中大火拌炒一分?，再加入調(diào)好的咖哩調(diào)味料拌均??K?常翻炒，炒至米粉?⑺械母?眨侔殉春玫吶淞霞尤氚杈?潁D(zhuǎn)成中小火加蓋燜五分?，燜至米粉和配料都均??嵬訃純傘?註：在中??d蔬菜材料部份可?手?現(xiàn)有材料?硤?Q。咖哩粉不要久炒，以免產(chǎn)生苦味，拌炒出香味後即加入高????⒖?安琪拉小?N房的中式調(diào)味品 。。

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【特點(diǎn)】: 質(zhì)地軟嫩,子味鮮美 【原料】 材料: 草蝦3尾,油豆腐2個(gè),魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個(gè),米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片調(diào)味料: 1。 蝦米30克,栗子3個(gè),紅蔥頭6個(gè),大蒜4個(gè),姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2。 雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許 【制作過程】 1． 將調(diào)味料1用果汁機(jī)打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。 2． 將鍋燒熱，加入少許油，將調(diào)味料1炒香，再將調(diào)味料2加入，轉(zhuǎn)中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。 3． 將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個(gè)水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。 。