氨基酸的概念是什么？

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蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物,看高中第一冊生物書

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α碳原子上同時有氨基和羧基的羧酸類物質(zhì)

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組成蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸（amino acid，AA） 　　　 1）編碼氨基酸的概念和種類：蛋白質(zhì)合成時受遺傳密碼控制的氨基酸，共有20種 　　　 2）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：L-α-氨基酸 　 　氨基酸結(jié)構(gòu)上的共同特點是都具有α-羧基和α-氨基，而R基團各不相同。其中除脯氨酸是亞氨基酸，甘氨酸不具有不對碳原子外，其余18種氨基酸均為L-α-氨基酸。 　　 氨基酸根據(jù)R基團所含的基團，可分為酸性氨基酸（羧基）、堿性氨基酸（氨基及其衍生基團）和極性的中性氨基酸（羥基、巰基和酚羥基）。