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粉果已有三百余年歷史。屈大均《廣東新語》載：“以白米浸至半月，入白梗飯其中，乃舂為粉，以豬油浸之，鮮明而薄以為外，茶露、竹胎、肉粒、鵝膏滿其中以為內，一名曰粉果。”粉果制作并不復雜，為何唯“娥姐”得其正宗，余外無一口碑？ 　　這與疍家人的“艇上作業”有關。在清朝，疍家人不準上岸居住，終年困在艇上生計受阻，不得不在艇上經營食品。上世紀初有個叫“娥姐”的疍家姑娘，所制粉果皮薄餡豐而不帶芡，搖起來卜卜有聲，十分好吃。其奧妙在于特制的皮、餡和捏合工藝。皮是以靚大米和曬干飯粒舂成幼粉，過篩之后加入少量澄面（有別于澄粉、生粉、粟粉的三合一），開水燙熟后便爽滑而有彈性。餡是蝦米、馬蹄、冬菇等為細絲，調味后加蟹黃點綴（舍棄為易于捏合而加芡的做法）。捏果時純靠手指功夫，壓、轉、捏、折一絲不茍（絕不為省工而以拍皮代替捏皮）。所有這些，都與艇上狹窄的空間不便于機械操作，而空閑時間又較多有關，反之，岸上人家不似疍家人悠閑，經不起費時耗日的勞作，所制粉果也便相形見絀了。 　　娥姐后來被著名茶室主人黃五羅致，在店面上表演粉果技藝以招徠客人，“娥姐粉果”由是遠近聞名。發展至今，機械、半機械的規模生產，粉果便越發只剩“娥姐”空名了。 。