詳細(xì)的，謝謝！

熱心網(wǎng)友

家常餅【原料】 精鹽3克，面粉500克，油60克。 【制作過程】1、面粉加開水250克后揉和揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子；2、在薄皮坯子上抹些油和鹽，然后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；3、平鍋放火上加熱，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時(shí)即可。

熱心網(wǎng)友

素餡餅 精面粉500克 ,雞蛋、韭菜、粉絲 ,蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油 　　1、用溫水把面粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鐘； 　　2、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末； 　　3、用打散的雞蛋把豬肉末調(diào)成糊狀，放入蔥姜末、韭菜末調(diào)成餡； 　　4、把醒好的面分成小記，壓成面皮包入餡，用手按成餅狀； 　　5、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入餅烙時(shí)要適時(shí)翻動(dòng)。

熱心網(wǎng)友

千層餅的做法：1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當(dāng)攪得沒有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán)，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。2，將醒后的面團(tuán)揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個(gè)劑子，把每個(gè)劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕。3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時(shí)即可出鍋。4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。特點(diǎn)：酥脆好吃，層次分明。蔥油餅的做法：1，首先也要用溫水和面，和面方法同上。2，面和好后醒10分鐘，將小香蔥切碎與 鹽，油，花椒面拌勻，將醒好的面團(tuán)搟成長方形薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁再搟成圓型薄片3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。特點(diǎn)：酥脆，蔥香濃郁。糖餅和餡餅的做法：1，和面的方法同千層餅。2，面和好后醒10分鐘，將醒好的面團(tuán)下成一個(gè)個(gè)劑子，將每一個(gè)劑子揉一下按扁，后包入糖或預(yù)先調(diào)制好的肉餡或豆沙陷（包入糖的即為糖餅，包入肉餡或豆沙陷的即為餡餅），包好后按扁搟成圓型餅丕3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可發(fā)面餅的制法：1，首先要像蒸饅頭，包子一樣發(fā)好面。2，面發(fā)好后稍醒,將醒好的面揉成軟面團(tuán)后下成一個(gè)個(gè)劑子，將每個(gè)劑子按扁搟成圓型餅丕。(你也可以在下成的每一個(gè)劑子里面包入糖或豆陷，再搟成圓型餅丕，這樣就成了發(fā)面糖餅和發(fā)面豆陷餅了。我個(gè)人認(rèn)為這樣比較好吃)。3，平底鍋燒熱，放少許油放入餅丕，用小火慢慢烙制，翻面，兩面刷油烙熟即可。以上幾種餅都是我平常經(jīng)常做的，現(xiàn)提供給你，希望能對(duì)你有所幫助！。

熱心網(wǎng)友

棗餅的做法　　用料：酵面500克，食堿適量，棗180克。　　制法：①酵面對(duì)入堿水揉勻，搓成長條，摘成劑子。②劑子搟成長圓形，取棗4－5個(gè)，擺放在長圓形的一邊，把另一邊折過蓋上，按緊成荷葉形棗餅，餅子上再放幾個(gè)棗子以增美觀。也可把劑子分成兩塊搟圓，一塊在下，餅邊碼上棗子，一塊覆蓋上，捏緊邊口封圓。③旺火、沸水、急汽蒸15－20分鐘即熟。西班牙蛋餅的做法 -------------------------------------------------------------------------------- 中國順馳置業(yè)網(wǎng) 2004-07-28 14:06:38 材料: 中型的馬鈴薯5個(gè)，洋蔥2個(gè)，蛋7-8個(gè)(視蛋液略淹過準(zhǔn)備的材料為準(zhǔn))，鹽、九層塔(Basil)、黑胡椒適量。 作法： 1。 首先將馬鈴薯個(gè)別去皮切成薯?xiàng)l狀，放在水中浸泡一會(huì)過濾一下淀粉，然後將薯?xiàng)l撈起放入鹽水中煮熟，(用微波爐較快)最後熟至牙簽可穿透的地步即可撈起備用。 2。 洋蔥切細(xì)絲，起油鍋小火炒香，加少許鹽調(diào)味，炒至顏色變黃即可撈起備用。 3。 取一個(gè)大盆，將處理過的馬鈴薯、洋蔥放入，將蛋汁打勻調(diào)味放入，(派翠蝦建議蛋可一個(gè)一個(gè)放，雖然麻煩些，但可控制好份量，蛋液略淹過材料即可)再將材料混合拌勻，灑入切成細(xì)細(xì)的九層塔、黑胡椒(派翠蝦用的是乾燥的Basil)，使九層塔蛋液能均勻的混合在材料里。 4。 取一個(gè)扁扁平底鍋，將油均勻刷在鍋面，鍋熱後，將拌勻的材料全部放入，轉(zhuǎn)小火，烘煮約30-40分鐘，可加蓋但要注意火候。 5。 待餅面蛋液凝固，邊緣略焦，關(guān)火，拿鏟子小心使其不黏鍋，可順利滑入大盤中，再取相同的大盤，扣住翻面，使得熟面朝上，再小心滑入油鍋中，烘熟另一面即可。 炸薯餅的做法把土豆洗凈在籠屜里蒸至綿軟，兩人份用一個(gè)稍微大點(diǎn)的土豆就可以了。然后放涼剝皮搗成泥。在土豆泥中加入雞蛋、色拉油、鹽、白胡椒粉和面粉適量。雞蛋我加了大半個(gè)雞蛋的雞蛋液，但是感覺有點(diǎn)稀，所以要加的更少一些或者不加。如果有牛油，最好用牛油代替色拉油，加油也起到一個(gè)幼滑的作用，否則土豆泥太干了。白胡椒粉比鹽的用量少一些。面粉可以按照土豆泥實(shí)際的粘度適當(dāng)添加。 把土豆泥分成幾份，滾上面粉做出形狀。我本來做的是樹葉狀和心型的，可惜因?yàn)槎鼓嗵浂ㄐ筒粔颍詈笳ǖ臅r(shí)候就破壞了。只做成圓餅型也可以啦。把成型的土豆餅在攪好的蛋液中蘸一下，然后均勻地裹上面包屑。因?yàn)榧依餂]面包，所以這一步省了，嘻嘻。把油鍋里的油燒到六成熟時(shí)放入土豆餅，六成的概念就是手放在油面上方，稍微感覺一些熱氣。中火炸成金黃色，配番茄醬食用。玉米餅的做法1。將罐中的玉米倒出,加入適量的面粉和砂糖,拌勻2。在鍋中倒入大量的油,預(yù)熱3。將油倒出,放置在容器中備用4。將處理過的玉米連同糖和面粉鋪在鍋中,成圓形5。倒入油,炸至金黃色即可 。