先破邊（就是豎切成兩塊或三塊），用開水燙熟，冷卻后，用辣椒、酸茭頭、蒜蓉、陳醋、適量鹽等配料拌勻，入味后可食用。在南寧，這一般叫酸辣雞爪，以建政路與園湖路十字路口出的加州燒鹵店（好像是）味道最好，每日都是排隊購買，我們辦公室都經常去批發，邊看電視邊吃（當零食）更有味道！??！南寧不少人家也都經常自己做來吃，一家老小，其樂融融?。?/p>
