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五彩鹿肉絲：主 料：梅花鹿通肌肉200克，配 料：青椒絲、冬筍絲、香菇絲、火腿絲、蛋皮絲各25克。調 料：雞蛋清10克，淀粉10克，紹酒10克，味精5克，雞油5克，花生油500克(耗油50克)。烹制方法：1．選用梅花鹿的通肌肉，順鹿肉橫紋切成均勻的細絲，放入雞蛋清、小蘇打、淀粉漿好，炒鍋燒熱放油燒溫，放人鹿肉絲過油滑透撈出。2．炒鍋油熱用蔥、姜炮鍋，放入鹿肉絲，加入切好的青椒絲、冬筍絲、香菇絲、火腿絲、蛋皮絲，調入味精、紹酒、精鹽等一起翻炒。待熟后淋上雞油盛盤即可。本菜特點：五彩濱紛，交相映襯，紅、黃、綠、自、褐，鮮艷奪目。食時甘、香、脆、嫩、滑兼而有之，味道鮮醇，其肉鮮嫩。鴕鳥肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的優質紅肉，是營養價值極為豐富的優質肉品，被稱為“21世紀人類新食品”。鴕鳥肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，是講究美食、追求綠色健康的理想肉食品。經美食家品嘗后認為，鴕鳥肉似牛肉的爽口而勝于牛肉的鮮嫩。鴕鳥肉全部是瘦肉，而且很嫩，好象肉排或牛柳。　　鴕鳥肉的風味獨特，營養極為豐富，其鐵、鈣、鋅、硒等含量均高于一般的肉類。據中山醫科大學的檢驗報告稱：鴕鳥肉的維生素Ａ、鈣、鐵、鋅的含量分別為牛肉的２。２倍、４倍和３倍、２倍，是高血壓、心臟病、高血脂、糖尿病、動脈硬化、肥胖癥患者的上佳保健食品。。

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鹿肉吃法很多，可以燒烤、鹽燒、做煲、炒絲、燉湯等。而且不同的部位有不同的做法吃法。鴕鳥肉感覺跟牛肉很象，也很象鴯鹋肉、袋鼠肉，我一般都是在酒店吃煎牛扒那樣地吃它們。樓上有朋友說鴕鳥肉象鵝肉，呵呵，那可不象。天鵝肉和家鵝肉差不多，孔雀肉有點象鵝肉，但也只是有點而已，鴕鳥肉可一點都不象了。

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你想要別出新裁些的話，我有個好辦法：現抓現吃！！！！不用經過烹調，保證絕對的新鮮哦！

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用嘴咬著吃可別直接生吞了------那可是會鬧肚子的哦！

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一定要去毛剝皮之后再吃

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我吃過的二者，都是鐵板現燒烤的。

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當然用嘴吃!

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當然用嘴巴吃咯不然你難道象病人一樣先整成稀湯一樣，然后用導流管送進嘴？？還有就是，上面兩動物是國家保護動物，還有就是它們和你有什么仇嗎？你要吃它們的肉？我不同意~！

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是不是國家級保護動物啊???!!!能吃嗎?養殖的??我只知道鹿肉是椒鹽燒烤的,駝鳥肉.....沒見過!

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用嘴吃

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燒好后，用嘴咬著吃！

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跟牛肉差不多吃法，各大餐廳有售現成的

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先放進嘴然后咀嚼

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用嘴吃啊,在吃之前先吃點抗SARS的藥喲.

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哈哈都用嘴吃滴嘛!

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還是煮（炒或炸）熟了吃比較好！

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不管什么肉,統統烤了吃!!!不過這兩種肉我都沒吃過.

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鹿肉如羊肉，鴕鳥如鵝肉