突然想做蔥爆羊肉但不會做哪位烹飪高手會做。急！

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羊肉500克。 雞蛋1個（重約50克）、大蔥：100克。精鹽20克、醬油10克、紹酒15克，味精15克、濕淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克。 　　【制作過程】　 　　將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交*打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。炒鍋內(nèi)放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內(nèi)留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內(nèi)芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成

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1，羊肉片用蛋清，醬油，糖，鹽，料酒和黑胡椒少許，攪拌均勻2，油燒熱，先下蒜末和姜末，爆香后，下肉片3，肉快速翻炒，下大蔥段4，炒熟后淋少許麻油，出鍋

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做法和上面的兩個老兄差不多，只不過建議大蔥和蔥白換成洋蔥！

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蔥爆羊肉羊肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、面醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、姜絲適量。1、將羊肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； 2、炒鍋內(nèi)加底油燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒蔥明脆即可。