做雪里蕻。酸菜用蓋子密封嗎？？需要另外加水嗎？如果要加水，是涼水還是涼白開水，不用石頭壓行嗎？樓房沒有石頭

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有兩種做法，一種是不加水的，直接用鹽壓出水份來，做出來色澤鮮綠，口感綿軟，但不易保存很久；另一種可加白開水，加蓋石頭，沒有石頭在上面多蓋些白菜葉也可以，最好用帶水封的罐子裝，這樣做出來的菜顏色發(fā)黃，略顯透明，口感清脆，最大的優(yōu)良是易于保存（注意不能沾上油污）

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如果你家有比較大的容器的話就要用石頭壓住,石頭下面可以放塊比容器小些的木版.如果沒容器的話可以用玻璃瓶,要用蓋子密封.不過這些都不必加水,只要家足夠的食用鹽就可以了.因?yàn)槲覌寢尵褪沁@樣奄制的,很好吃哦,我最愛吃啦.呵呵...

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這么費(fèi)事何必呢？去市場(chǎng)買一些做好的多省事啊……

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一定不要加水