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　辣白菜的做法：材料：辣椒面 300g、海蠣子 75g、蔥 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、生梨子 100g、鮮梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、鹽 25g、辣椒 15g、細(xì)蔥 100g、 松籽 25g、白菜 500g準(zhǔn)備過(guò)程：大白菜：首先把白菜外部不好的葉子去掉，按4辨切開(kāi)，5杯水中放入1/2的鹽，然后將白菜放入，然后在灑少許鹽后，腌3小時(shí)左右。細(xì)水芹菜：將根部去掉，洗凈后，切成5厘米左右。 海蠣子：用淡淡的鹽水，將海蠣子洗凈，臟物去除，放入碟中去除余水。板栗：將外去除，放入水中時(shí)把里面的粘皮去除。梨：要去除外皮切成片狀放入。做法：腌制的白菜，用淡水洗后，把白菜放在露水的盤中，將水控去。大蔥切成5厘米長(zhǎng)段，蒜和生姜切的要好看一些，然后將蒜和生姜放入辣椒面里拌均。將去水的白菜切成5厘米長(zhǎng)段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入鹽和白糖繼續(xù)拌，當(dāng)白菜的咸淡適宜的時(shí)候，把切好的蔥和細(xì)蔥、水芹菜放入拌好后，將切好的板栗和梨還有大辣椒、芝麻放入輕輕的拌好后在看咸淡如何即可。用碟裝好辣白菜，在往上灑松籽，這樣即漂亮又好吃。辣白菜里放蘿卜的時(shí)候，將蘿卜切成3厘米長(zhǎng)度的辨用鹽腌好后把水泄去，和白菜放在一起放入調(diào)料。。

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這個(gè)是很麻煩的,不僅僅是要用辣椒,還要用很多水果搗碎了,涂在上面一起淹制的,這樣味道才好,我知道要用蘋(píng)果,梨,可能還有其它的東西。

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用的辣椒好象不是一般的