我有一些生的銀杏葉，向各位請(qǐng)教一下針對(duì)高血壓的治療,該怎么食用。
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未經(jīng)加工的新鮮銀杏葉是不宜直接食用的，因其具有高單位的單寧質(zhì)及其它具刺激性的成分，服用過(guò)量是很容易中毒的。銀杏葉萃取物在萃取的過(guò)程中，往往將這些僅具刺激性而無(wú)保健價(jià)值的成分給去除了大半，因此不會(huì)有產(chǎn)生刺激或中毒的危險(xiǎn)性。
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銀杏(Ginkgo Biloba L。)又稱公孫樹(shù)和白果樹(shù)，是我國(guó)的特產(chǎn)植物。自古以來(lái)，我國(guó)對(duì)銀杏(白果)0的滋補(bǔ)保健功能就有所認(rèn)識(shí)。《本草綱目》記載：銀杏性平味甘苦澀，有小毒入肺，有益肺氣、定痰喘、止帶濁、縮小便、通經(jīng)、殺蟲(chóng)等功效。我國(guó)民間，不僅將白果用于治療(1)，還將白果制成食療食品(2,3,4)。本世紀(jì)60年代，西德對(duì)銀杏葉的成分進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)銀杏葉中的類黃酮物質(zhì)對(duì)動(dòng)物的循環(huán)系統(tǒng)、腦功能改善有良好的作用，從此開(kāi)始了銀杏葉藥理及應(yīng)用的現(xiàn)代研究。1990年，在新加坡和馬來(lái)西亞的兩次大腦老化新趨勢(shì)和治療腦缺血的學(xué)術(shù)會(huì)議上，法國(guó)和德國(guó)科學(xué)家介紹了銀杏葉提取物具有延緩細(xì)胞老化、抗衰老、防治中老年常見(jiàn)腦部功能不足癥候群等保健功效。目前，世界各地紛紛開(kāi)展其藥理、保健、臨床、食品等理論及技術(shù)研究，我國(guó)已有大量的銀杏葉提取物、藥品、食品出口和上市，為振興我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)揮了重要的作用(5)，也為心血管疾病患者提供了新的治療藥品。銀杏早就用于防治皮膚病。用生白果仁切片后，在頭面癬瘡部位摩擦，久用可使患部痊愈。這是因?yàn)榘坠瓋?nèi)有一些能夠抑制金黃葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌等十多種有害微生物的有效藥用成分。銀杏汁還有明顯的抗衰老作用。有人用于培養(yǎng)人體表皮細(xì)胞，采用不同濃度的銀杏種仁提取物作試驗(yàn)，37℃下培養(yǎng)，48小時(shí)后，采用0．2％一—0．4％濃度種仁提取物的試驗(yàn)組，表皮細(xì)胞已開(kāi)始生長(zhǎng)，而對(duì)照組則不見(jiàn)動(dòng)靜。72小時(shí)后，對(duì)照組剛開(kāi)始生長(zhǎng)，而試驗(yàn)組已經(jīng)處于旺盛生長(zhǎng)階 段，并已見(jiàn)有新 的細(xì)胞層形成。由此可見(jiàn)，銀杏種仁提取物可以使細(xì)胞保持旺盛生長(zhǎng)狀態(tài)。銀杏汁還能延緩細(xì)胞衰老。用白果汁培養(yǎng)表皮細(xì)胞，對(duì)照組在二周內(nèi)大部死亡，而試驗(yàn)組，則一直到四個(gè)月后才大部死亡。來(lái)自銀杏的養(yǎng)分，使細(xì)胞壽命延長(zhǎng)了八倍以上。 白果汁的保水性能良好。這是因?yàn)椋@些物質(zhì)，在干燥狀態(tài)還有較多的結(jié)合水。 化妝品必須安全可靠。所以，科學(xué)家又測(cè)定了它的毒性。 驗(yàn)結(jié)果顯示，對(duì)皮膚和眼睛無(wú)急性毒性，無(wú)刺激性，無(wú)過(guò)敏反映。對(duì)200多名使用者跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示：施用后具有明顯的消炎、止癢、減退色斑、防止開(kāi)裂寺功效。療效一般超過(guò)50．0％，最高達(dá)100．00％。 所有這一切，說(shuō)明銀杏種仁的提取物非常適合于用作化妝品。 除了銀杏汁，從銀杏葉，特別是從銀杏外種皮中提取的銀杏酸等，也可以作為化妝品的重要成分。利用銀杏的有關(guān)產(chǎn)物制造化妝品，我國(guó)已經(jīng)有數(shù)十個(gè)品種問(wèn)世。其中“銀杏洗發(fā)香波”、“銀杏洗面乳”、‘‘銀杏美容霜”、“銀杏的斯香水”、“銀杏洗發(fā)膏”等，不僅暢銷全由各地，而且已經(jīng)行銷東歐各國(guó)，并已開(kāi)始銷往法國(guó)。單是江蘇省泰興市的一家鎮(zhèn)辦企業(yè)“中華星娜日化公司”，這些產(chǎn)品的年產(chǎn)值已經(jīng)超過(guò)5000萬(wàn)元。杏的食用方法，可以分成以下幾類： 第一，作為萊看中的拌料。 用作拌料的白果，先要去除骨質(zhì)中種皮。中種皮可以通過(guò)機(jī)械，在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內(nèi)種皮。只要在開(kāi)水中泡3—5分鐘，就 能方便地將其撕盡。除盡種皮的白果仁，無(wú)論是燒雞、燭鴨，或者燒肉、婉蹄膀，都能作為拌料。這時(shí)放入的白果肉，食用時(shí)味道特別醇厚，可以及時(shí)消除吃肉時(shí)常見(jiàn)的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。 在菜看中用作拌料，白果宜稍遲放入為好。這是因?yàn)椋坠牡矸垡子诤榱吮M量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉燒，及時(shí)上桌。這樣和入菜看，不僅香糯可口，也無(wú)中毒之后慮，很受歡迎。 第二，作為糕點(diǎn)中的重要拌料。 白果仁用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，也能增加糕點(diǎn)的食用價(jià)值，使食用糕點(diǎn)也成為防病、治病的輔助手段。 用作糕點(diǎn)的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外層皮面之內(nèi)，也可以拌入內(nèi)層糕點(diǎn)餡內(nèi)，還有的將其點(diǎn)綴于糕點(diǎn)的表面。 由于白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量極少，白果種仁里還有少許能夠抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的物質(zhì)，所以，白果仁用于糕點(diǎn)，不易變質(zhì)。無(wú)論采用何種烙烤技術(shù)，都不會(huì)產(chǎn)生新的有害成分，只會(huì)增加糕點(diǎn)的色、香、味，提高糕點(diǎn)的檔次，并令人望而生津，食而不厭。 第三，作為重要的點(diǎn)心或防災(zāi)食品。 廣東省街頭，長(zhǎng)期以來(lái)就有買白果羹的習(xí)慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽(tīng)見(jiàn)“香炒熱白果”釣叫賣聲。產(chǎn)區(qū)孩子常在炭火中燒烤白果作為自制零食。孩子們等白果爆裂后，再稍加烘烤，使種仁里冒出花菜狀突起。 這時(shí)趁熱咀嚼味道特別香糯。至于山區(qū)群眾將煮熟的白果浸于清水，作為主食對(duì)待，則成了重要的度荒食品。據(jù)說(shuō)，困難時(shí)期，廣西靈川中條村，就是靠2．5千克白果煮粥，治愈了村民的浮腫病。 現(xiàn)在，又有人將白果去除種胚后，研碎，沖開(kāi)水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據(jù)說(shuō)，這種吃法，只要堅(jiān)持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補(bǔ)養(yǎng)身作用。由于白果的淀粉質(zhì)地細(xì)膩，沖開(kāi)水后，極易形成糊狀。這種吃法也是可行的。 白果生食，也別有風(fēng)味。生食的好處是：種仁內(nèi)一切成分未經(jīng)破壞，特別是有效藥用成分含量高，可以有效地防病、治病。 無(wú)論哪種食用方法，都要注意控制用量，特別是生食白果，一定要慎之又慎。這是因?yàn)榘坠呶⒍尽！ ∫乐故秤冒坠卸荆仨氉⒁庖韵聨c(diǎn)： 第一，不要吃“浮頭白果”。所謂“浮頭白果”，就是種仁發(fā)育不良的銀杏種子。這些種子的胚乳營(yíng)養(yǎng)少，還可能含有有害成分。吃“浮頭白果”中毒，絕非危言聳聽(tīng)。1949年陰歷6月30日，江蘇吳縣洞庭東山遭受了12級(jí)臺(tái)風(fēng)侵襲。白果落果很多。災(zāi)后，農(nóng)民曾大批來(lái)到白果產(chǎn)地?fù)靹偮湎碌陌坠Ｓ捎诎坠形闯墒欤瑩旎氐幕旧鲜歉☆^果。食用當(dāng)年，村內(nèi)曾先后出現(xiàn)數(shù)十起中毒事故。 第二，必須清除綠色的種胚部分。一般認(rèn)為，綠色種胚含有一定的毒性物質(zhì)。但具體成分不明。有的則認(rèn)為種胚本身是一種有效的藥源。所以，已經(jīng)有人以種胚作原料，開(kāi)發(fā)了銀杏飲料。第三，一次食用未經(jīng)處理的生白果的數(shù)量，一般不要超過(guò)10顆，絕對(duì)不要超過(guò)30顆。群眾中早就有白果能醉人的說(shuō)法，也就是說(shuō)，多吃了白果，會(huì)覺(jué)得頭昏沉沉，就像吃了安眠藥。而實(shí)際機(jī)理，是因?yàn)榘坠麅?nèi)一些有效的藥用成分具有使血管擴(kuò)張的功能，就像多吃了安眠藥會(huì)使人永遠(yuǎn)沉睡一樣。目前，也有人認(rèn)為多食白果中毒是因?yàn)榘坠N實(shí)內(nèi)含有一種叫作41—甲基氫Dk多酸的物質(zhì)，其毒性反應(yīng)是引起陣發(fā)性痙攣和神經(jīng)麻痹。 出現(xiàn)白果中毒時(shí)，主要采取嘔吐療法，采用催吐劑，盡快清除已經(jīng)下肚的食物。民間曾采用服用清水糞之類催吐而搶救成功的實(shí)例。但一般還得采用更為科學(xué)的催吐劑法。食用白果中毒的癥狀，以痙攣為主。治療中可在催吐的同時(shí)，采用保護(hù)種經(jīng)系統(tǒng)正常活動(dòng)和鎮(zhèn)靜療法為主的搶救方案。 向月應(yīng)報(bào)道了3例兒童生食白果20枚、1例4歲兒童熟食白果40枚而中毒急救成功的實(shí)例。食后2一10小時(shí)內(nèi)均表現(xiàn)為精神呆滯、萎靡不振或煩躁不安。3名催吐時(shí)，胃內(nèi)容物含少量白果殘?jiān)ｋS后均發(fā)生四肢或面部抽搐，兩眼上翻，口吐白沫，乃至全身發(fā)綸，面色蒼白，意識(shí)模糊，呈昏迷狀態(tài)，有的還見(jiàn)低熱，有1例后期見(jiàn)腹瀉。經(jīng)導(dǎo)瀉、洗腸、輸液、鎮(zhèn)靜、抗驚質(zhì)、興奮呼吸、強(qiáng)心等療法，均痊愈。 還有的采用分次灌服羊血的療法，十分有效。徐巨源報(bào)道了對(duì)二例幼兒生食白果80余顆而致中毒的病例，采用分次灌服羊血200—300毫升的治療方法，使已有抽搐、昏迷等中毒癥狀，年僅2歲和5歲的兩名患者，抽搐即刻減輕，神志馬上轉(zhuǎn)清，第三日痊愈出院，半月后隨訪，一切均正常。
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泡茶！不過(guò)好像意義不大。畢竟銀杏葉需要治過(guò)才能入藥。