熱心網友

這問題我以前也遇到過。首先你要確定鍋里沒水了，再倒入油，加點鹽在油里面可以防止外濺，排骨也一樣，洗干凈后要吹干水氣，或是用紙吸去水份，并且在炸排骨時油溫不要太高，倒入油兩分鐘后就可以下排骨了，讓排骨和油同時受熱，煎炸。在炸的過程中，注意火力的控制，油熱了之后應該關小火。這樣就不會濺油了。

熱心網友

你可以先在排骨裏面放點鹽，這?酉洛?以後就不?鲇土??

熱心網友

燒干鍋里水在放油 或在油里加鹽??！

熱心網友

一些食物在用油煎炸時，常會因食物外面有水，下鍋后熱油濺出，燙傷皮膚，沾上衣服。如食物下鍋前用紙巾包一會兒，吸去水分再煎炸，可防油濺。