詳細介紹用料及做法．

熱心網友

酸菜魚姐姐你好偉大~~~~~~~~~連創始人都知道：：：：：（口水）你是不是一位廚藝大師？還是有一本美食百科全書？？

熱心網友

我吃過,但不會做.

熱心網友

開封小籠灌湯包已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。原料配方 精粉5公斤 豬后腿肉5公斤 小磨油1250克 醬油400克 料酒150克 姜末150克 味精55克 鹽100克 白糖35克制作方法 1。將豬后腿肉絞成餡，放入盆內，加上醬油、料酒、姜末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3。5升，分5～6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最后放入小磨油攪勻。2。將面倒入盆內，兌入2。5升水(冬季用熱水，春秋季用溫水，夏季用涼水)，把面和勻。和面時不要將水一次倒入，先下少許水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面塊揉勻。反復墊面三次，將面由軟和硬。再用手沾水扎面，和成不軟不硬的面塊。3。將和好的面從盆里抄在案板上，反復揉，根據面的軟硬情況適當墊入干面，反復多盤幾次，搓條，下成15克重的面劑，搟成邊薄中間厚的薄片，包入20克重的餡，捏18～21個褶。4。將包子生坯放入直徑32～35厘米的小籠里，用旺火蒸制。蒸的時間不宜過長，長了包子易掉底、跑湯，要隨吃隨蒸，就籠上桌。食用時配香醋、蒜瓣。產品特點 皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花。。

熱心網友

不會做。。也沒吃過。。。悲哀@@~~淚~~~~很好吃么？？？哪里有賣的？（除了開封。。。）

熱心網友

不會做，我會吃！！！