佐料比較常見的。
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桔皮粥的做法 桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮為稀粥。或陳皮，即桔子干燥品生用或麩炒用。桔皮含有揮發油，油中的主要成分是檸檬烯、枸櫞醛，還有川陳皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素 B1 等。對消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出。促進胃液的分泌；舒張支氣管。桔皮粥，有理氣化痰之力，增強健胃養胃之效。香蕉粥 原料：香蕉三條，冰糖二兩，糯米二兩，精水二斤 做法：將糯米淘洗耳恭聽干凈，下鍋加清水上火燒開，加入去皮切成小丁塊的香蕉，冰糖熬煮成粥。 豆腐皮粥 原料：豆腐皮100克，粳米200克，冰糖50克 做法：先粳米浸泡并洗凈，放入沸入鍋內小火煮熬，再把豆腐皮切成小塊，待米爛熟時，與冰糖一同加入粥內攪拌，稍煮并刻即可。 黃瓜粥 原料：大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽和生姜少許 做法：鍋爐內加水約毫升，置火上，下大米生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調味即可。龍眼肉粥 原料：龍眼肉15克粳米60克 做法：龍眼肉與粳米加入適量水，先以武火煮開，再移文火上成粥。豬肝綠豆粥 原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽味精適量 做法：先將綠豆大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味口生姜粥 中醫常把食物分為陰陽兩性，生姜是屬于陽性食物，“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。西醫所謂的“基礎新陳代謝率”(BASAL METABOLISM)是指當身體完全處于休息狀態時的能量支出。吸收陽性食物能增加基礎新陳代謝率，因為你在休息的時候，便能排除額外的能量，這也就是有很多人吃得很多，但仍能保持苗條的原因。所以，減肥者如能適當地進食陽物食物，定能事半功倍。 適應癥：頭痛鼻塞、慢性氣管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虛寒、胃痛等癥。 制法：生姜8克切為薄片或細料，大棗兩枚(風寒感冒時，去大棗改用蔥白兩枚)、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調味。宜忌：熱癥忌服。香噴噴熬粥秘笈6招 粥食的最大優勢之一，便是避免飲食的過量和積滯。粥富含水分，可以為人體提供排泄廢物的溶劑；它體積大而能量密度低，在感覺到“飽滿”的同時決不至于能量過剩；它消化徹底，利用充分，不會產生很多廢物堆積于腸道造成自體中毒。因此經常吃粥是預防各種富貴病的極好方法之一。1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ 4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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松花蛋粥大米、松花蛋、蔥花，精鹽、味精作法。大米當然不用說是要洗干凈的啦松花蛋呢去殼洗凈，蒸一下（非糖心者不蒸也可）切成米方丁哈哈哈順便考驗一下JM的功夫啦！！旺火上，加入清水，燒沸后入大米，精鹽，再改小火ao40到50分鐘，到米粒開花，加入松花蛋丁，再過5分鐘加入味精調好口味，（等一下打累了休息一下哈哈哈）分別盛入碗內再撒蔥花，好了！！特點色澤素雅，鮮咸清香，味美爽口！！鴨肉粥本品滋陰補虛，利水消腫原料糯米，凈鴨肉調料鴨油，淡豆豉，生姜，蔥白，精鹽、味精、胡椒粉。鴨肉切成末，生姜，蔥白隨便洗不洗哈哈哈糯米洗凈，瀝水作法旺火上，加米，清水，燒沸后放入肉丁，淡豆豉，鴨油，鹽，蔥末，姜末，再沸后改用小火ao成粥，再加剩下的東東，即成！！魚片粥原料味粥一碗鯇魚肉，香菜調料淺色醬油。味精、胡椒粉，姜絲、蔥花，芝麻油作法小鍋置火上，加入味粥，用小火到微沸魚肉切成薄片，加入醬油，味精拌勻再倒入粥里，到魚片恰熟時即離火，加入姜絲，蔥花，胡椒調勻，即可。特點色澤潔白，鮮嫩味美。雞球粥原料煮好的稀飯一大碗雞脯肉，香菜末味精胡椒粉，鹽，姜絲，太白粉作法雞脯肉洗凈，去皮與筋膜，在皮面肉上剞橫直花刀，再切成小丁，加入鹽，太白粉和清水拌勻成雞球。火上加入稀飯，鹽，味精，胡椒粉，燒沸后下入雞球，再燒沸1——2分鐘，停火后加入姜絲，香菜末即成。皮蛋瘦肉粥 原料：豬瘦肉50克，松花蛋1個，粳米50克，精鹽、味精、鮮湯各適量。 制作：將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，用旺火煮沸，再轉用小火煮20分鐘，撇去浮沫，撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入鮮湯和水適量用旺火燒開后轉用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末，稍煮即成。 特點：粥香滑爽，咸鮮味美。 功效：除煩清熱，滋陰清熱，益血添精。 苦瓜粥 原料：苦瓜100克，冰糖20克，精鹽2克，粳米100克。 制作：將苦瓜去瓤，切成小丁，與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開，放入冰糖、精鹽，轉用小火熬煮成稀粥。 特點：苦中有甜，粥稠爽口。功效：清暑解毒，清心明目。豬肝雞蛋粥 【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。 【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。 【功效】補肝明目。 胡蘿卜粥： 新鮮胡蘿卜50克，粳米200克。胡蘿卜切成小片，與粳米同煮。先用武火煮開，再用文火慢慢熬。 有健胃補脾、助消化作用。 雞肉皮蛋粥： 雞肉200克，皮蛋2個，粳米200—300克，姜、蔥、鹽等調味品適量。先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，加適量的調味品。 有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用，適用于氣血虧損的人桂圓粟米粥： 桂圓肉15克，粟米100—200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。 桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。 核桃粥： 核桃肉20克，粳米100—200克。將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥 能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。 芡實粥： 芡實30—50克，粳米100—200克。將二者同放入鍋中，加水煮開后，改用小火熬。 芡實性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。 山藥栗子粥： 山藥15—30克，栗子50克，大棗2—4枚，粳米100克。栗子去殼后，與山藥、大棗、粳米同煮成粥。 山藥性味甘平，能補脾胃、益肺腎，尤其適用于脾腎氣虛者；但一次不宜多食，否則容易食滯，造成消化不良。 生姜大棗粥： 鮮生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大棗2—4枚。將生姜洗凈切碎，與米、棗同煮成粥。 它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。花生雞粥 材 料 白 米 半 杯 , 糙 米 半 杯 , 雞 1 / 2 只, 花 生 3 湯 匙, 調 味 份 量, 鹽 1 茶 匙 做法 1。 雞 洗 凈 切 大 塊 ， 用 少 許 鹽 腌 三 十 分 鐘 。 2。 米 洗 凈 ， 預 先 泡 浸 一 小 時 。 3。 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 水 滾 加 入 米 及 花 生 ， 轉 慢 水 煮 至 粥 黏 稠 。 4。 加 入 雞 塊 同 煮 ， 煮 至 雞 熟 ， 加 鹽 調 味 即 可煲一煲粥放進豬肝瘦肉就是豬肝瘦肉粥．要先用油，雞粉，鹽，姜腌制一下豬肝瘦肉，放進粥里滾一下就行．菜干豬骨粥．菜干和豬骨一起放．豬骨要先煮一下過水．菜干泡泡切碎．白菜豬骨粥，豬骨和米一起煲好之后再放白菜．豬骨要過冷河．魷魚粥。 方法是這樣的，魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。 等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。廣州的粥其實就是“生滾粥” 意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。至于材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花） PS 每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特別的好吃,也很有營養。 皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。其實平常做粥只要先把粥熬好了 再把自己喜歡的東西放下去 加油鹽味精調味就好了 1、皮蛋瘦肉粥 皮蛋一個 瘦肉約半斤 粥熬至約五成熟時下鍋同煮 待起鍋再調味 2、芥菜瘦肉粥 3、牛肉粥 最主要的是自己喜歡什么就放什么來煮吧韭菜粥：春日食韭菜有辛辣助陽、促進生發的效用。韭菜富有維生素A、B、C和糖類、蛋白質，且含抗生物質，有調味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質，或身有瘡瘍者不宜食用。 方法：先將洗凈粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜550克，同煮作粥，早、晚隨量食用。 這些粥不但保健、養生，做起來同樣簡單易行，你不妨也嘗試一下。 薺菜粥：薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富，味道甘美，薺菜還有防治麻診春季常見病的作用。近年來研究資料表明，食用薺菜等野菜，還有助于身體長高。 方法：先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加上少將的薺菜100克，同煮作粥。早、晚隨量食用。雞湯粥：雞湯適量，大米150g，煮粥至熟爛。此粥對氣血雙虧，營養不良，久病虛弱，產后缺奶者都具有良好作用。南瓜粥原料：大米2。5兩、南瓜半斤、瘦肉一小塊、芹菜若干、油、鹽、味精作法：1、大米淘凈加水入電鍋煮成稀飯，要多放些水哦(羅嗦)2、南瓜切丁、瘦肉切丁加少許鹽和淀粉勾芡(這樣肉會比較滑嫩)、芹菜切丁(嘻嘻，俺就是喜歡丁)3、鍋熱下油，下瘦肉丁滑鍋，再加入南瓜炒到八分熟4、把稀飯倒入煲中，再將炒好的南瓜肉丁加入煲中(不換煲，直接在電鍋中繼續也可)5、煲滾后加入芹菜換小火繼續煲，中間要記得用勺攪動粥，以免糊底6、煲到自己喜歡的濃度，加鹽、味精調味即可食用。麥仁大米粥 取大麥仁、白米各150克淘凈煮粥。有消暑降溫、止渴生津、補中益氣之效。。。
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八寶粥！！！！
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潤膚烏發粥黑芝麻20克，核桃仁50克，大米100克，紅糖。將黑芝麻，核桃仁，大米洗凈，加適量水入鍋，先用大火煮開，改用小火煮20分鐘，加入紅糖即可。
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1。白鴿粥的做法如下上好白米按個人口味煮成粥（有人喜歡吃米一粒一粒的粥，有的喜歡吃煮出膠的爛粥）白鴿殺好,用鹽、姜、蔥、生抽腌一下，切成塊，入油鍋曝炒一下，去鴿腥味。將白鴿放入粥中一起煮，加點姜絲，魷魚絲、瘦豬肉絲等一起煮20分種左右，出鍋時加鹽調味，放入幾粒花生米即可食用。2。滑魚片粥 [原料]優質粳米、草魚凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g[調味料]味精1g，精鹽、姜絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0。5g，麻油20g[做法] 1．豬骨洗凈敲碎。 2．腐竹用溫水泡軟。 3．粳米淘洗干凈。 4．將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽（3g），味精（0。5g），調好味，揀出豬骨。 5．草魚9（或鯇魚）洗凈，斜刀切成大片，厚以0。3cm為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。3。蛋花粥先將雞蛋一個打碎，取濃米湯一碗，置于火上，將蛋倒入，邊燒邊攪，燒沸煮透成蛋花米湯狀，再將粥一碗放入，煮沸加鹽、熟油、味精即成。4。牛肉粥 [原料]粳米400g，牛肉200g [調味料]味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g做法] 1． 洗凈牛肉，剁成肉末。 2． 將粳米淘洗干凈。 3． 將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成。5。花旗鱒魚糯米粥材料: 1。 鱒魚(trout)1 大?l 2。 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯) 3。 糯米100 克(量米杯1 杯) 4。 ?o花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯) 5。 薑片2 片 做法: 1。 先?ⅦV魚洗?Q,切大?K,擦乾。(?得魚鱗要刮乾?Q) 2。 其他材料用清水洗?Q 3。 糯米泡水1 小?r以上 4。 煎?先?後岱? 匙油,煎魚至2 面魚肉?白(煎?要先?嵩俜龐涂擅庹村?。??油或油品?質 5。 水+花旗蔘+糯米+?o花果乾+薑片直接在火?郎現?水?L後放魚,轉小火再煮1 小 ?r(或用????,用上述方法後??3 小?r?r以上,可省?)6。山楂桑葚粥材料:山楂30克,桑葚子15克,粳米30克制法:將山楂、桑葚子、粳米洗凈。把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，文火煮成粥，調味即可。功用：養血滋陰，活血祛瘀7。銀耳粥治口干舌燥 取銀耳50克，粳米50克，豉汁、蔥、花椒、鹽各少許。將銀耳洗凈去根，切細，然后將粳米、豉汁加適量水煮粥，粥將熟時，放入蔥花、椒、鹽，再燒一會，即成。此粥空腹食用，可以滋陰潤燥，治口干、舌燥8。咸蛋肉絲粥 原料:米，鴨蛋、豬肉、蔥、姜，鹽、味精、胡椒粉、雞粉，一個雞蛋。作法：將香米在溫水中浸泡半個小時，肉切成薄的片，再切絲，放到碗中，用佐料腌制一下，打一個雞蛋，放適量的鹽、味精、胡椒粉、雞粉，腌制大約半個小時，這樣腌出來的肉絲待粥煮好后，會非常的鮮嫩。把事先腌好的咸鴨蛋切成碎丁，蔥切碎末，姜切成絲，備用。香米用水泡過后，放到鍋里煮，煮大約半個小時，看到米粒煮爛開為合適，然后先把腌好的豬肉絲，放入鍋里，攪拌一下，大約兩分鐘后，放入適量的佐料，鹽、味精、胡椒粉、雞粉，還有姜絲，攪拌幾下后，放入咸鴨蛋丁，煮大約1分鐘，放入小蔥，隨即便可出鍋。9。燕麥黑芝麻粥原料：大米、燕麥、黑芝麻調料：白糖做法：1、燕麥用水泡開備用。2、將大米和黑芝麻煮成粥，出鍋前放入燕麥，再煮5分鐘，放入適量白糖拌勻，即可。。