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去了皮吃就是白搭，不僅浪費(fèi)了營養(yǎng)素，而且也浪費(fèi)了調(diào)料啊！而且茄子的營養(yǎng)素因?yàn)槭菍僦苄缘模ㄗh用油悶法，茄子是好食物，對血管有好處，多吃點(diǎn)~~~~

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其實(shí)帶皮吃最好,但由于有些人吃不慣,所以皮就犧牲了

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最好不去皮，OK

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培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，平衡膳食，注意增加蔬菜水果和谷物制品的攝入。由于各種作物施用的農(nóng)藥各不相同，因此蔬菜、水果品種的多樣化尤為重要，這可以避免因食用品種單一造成某種農(nóng)藥攝入過多而引起中毒。食用快餐時(shí)，要補(bǔ)充水果、蔬菜和谷物等。不要長期以快餐代替主餐。蔬菜和水果在食用前要清洗干凈，凡能去皮的在食用時(shí)一定要去皮。吃葉類蔬菜要清洗干凈，但不宜過久浸泡。食用膳食纖維之原?t　　1。使用未碾磨的糙米?櫓魘常捎秒??煮，一杯米約二杯水，仍然可口好吃。　　2。若吃麵食?t選用全?麵粉製成的全?麵包、全?饅頭、全?麵?l等。　　3。蔬菜要連梗吃，不要只吃芽葉部，?W?吃生菜或?靄璨恕?　　4。水果能連皮吃?t不要去皮。　　5。每天要有?律的運(yùn)?印?　　6。多喝水。蔬菜在烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意下述幾方面的問題。即做菜時(shí)要盡量選用新鮮蔬菜，對能連皮吃的蔬菜，盡量不要去皮；鮮菜水分足、營養(yǎng)素含量高，不少蔬菜皮里含有較高的維生素B、C等，吃新鮮的蔬菜可以獲得更多的營養(yǎng)素由此可見，如果是綠色無污染的蔬菜是可以連皮吃的，而且營養(yǎng)好，但是如果是污染重有過多農(nóng)藥什么的最好要去皮吃。祝您健康！。

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會失去部分營養(yǎng)的。建議不要去皮為好。

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我知道不去皮.

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不能去皮，因?yàn)榇_實(shí)有營養(yǎng)，據(jù)說還可以防癌。

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不要去皮 皮很有營養(yǎng) 飯店一般都去皮 是為了好看

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堅(jiān)決不能去皮，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，堅(jiān)決要洗凈外皮，因?yàn)槌詨亩瞧ぃ切I養(yǎng)也就白瞎了！！

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皮里確有些營養(yǎng)，但烹調(diào)好后是微不足道的，所以為了口感，美觀，還是去皮吧！