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白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒時鹽放得過多，加入適量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。牛奶可淡化醬汁：調味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。湯過咸補救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進去，能吸收鹽分，減輕咸味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。
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咸了就倒掉了,吃太咸的東西不太好!
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有些菜可以放粉絲進去可以快快使菜變淡。
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加水改成湯。
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加幾個香菇在里面進行烹調，鹽會大量吸付到香菇里，會減淡食物，而香菇會咸的發苦！
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糖可以減輕咸的口感但是沒有減少鹽的含量，如果血壓高腎臟不好還是不要吃
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加水或加糖
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1、加少許醋，但不適用所有菜，也不適合太咸的菜2、大米適量洗凈，裝一布袋中，放入炒鍋3、加入切好的豆腐或煮熟的土豆塊
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再加點沒耽鹽的菜。
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用干凈的紗布包一點大米，放進菜湯里，可以讓菜變得不再咸
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加土豆或者豆腐,最簡單的加水!
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可以放點醋,使咸味變淡.