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西米是一種低洼熱帶叫西米棕櫚（SAGO PALM）的棕櫚樹莖髓樹干里的淀粉。 制作西米，往往在西米棕櫚長出花穗而果實未出時，便把它砍斷，把樹干劈開，取出含淀粉的髓來研磨成粉。再水洗成淀粉液烘干成淀粉，再將此淀粉用水調成糊狀用篩子滾成顆粒。就是現在咱們吃的大小西米。英文名sago，被廣東人音譯為西谷米、沙谷米、西國米、沙菰米等，而上海人不知它是sago的音譯，又根據其顆粒之大小而省呼為“大西米”、“小西米”。用來制作甜羹。

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西米是一種牧草。

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西米是幾種棕櫚樹干所貯碳水化合物做的食用淀粉，在世界各地，主要的食用方法是做布丁或醬汁增稠劑，紡織工業上用作挺硬劑。

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硒米就是富硒大米呢。原來，硒是人體必需的一種微量元素，而且是部分重金屬元素的天然解毒劑，因而富硒大米是人們理想的健康食品。它是東北農業大學杜昌杰教授的一項科研成果和專利。富硒大米的生產，簡而言之就是在水稻、茶葉等農作物生長的恰當時期，人工噴灑硒溶液，然后經過生物轉化，把無機硒轉化為有機硒，并貯存在農產品中，以便于人體吸收。富硒米的作用　1 硒元素的防病保健作用。硒是一種微量元素，在人的生命和生理活動中具有重要的作用，人的肌體衰老、免疫力下降主要是體內氧化劑過多造成的。硒是人體內還原劑合成的必要元素。兒童缺硒會嚴重影響其生長發育和免疫力，成人缺硒會導致多種疾病發生及生殖能力下降。據有關研究成果介紹，硒能防治克山病、大骨節病等地方病，還可以防治腫瘤、心腦血管等多種疾病，具有提高肌體免疫力、抗衰老等功效，享有“抗癌之王”“天然解毒劑”“生命火種”等美譽。 2 、膳食中硒供給量標準。中國預防醫學科學會營養與食品專家根據人對硒的最低需要量和生理需要量推薦人膳食中硒供給量為0。 033—0。40mg／日，這一標準已被國際糧農組織（ＦＡＯ）和世界衛生組織（WHO）采用。 　3 普通大米含硒情況。據有關資料記載，我國大部分地區缺硒，所以生產的糧食、水果和蔬菜等含硒量普遍偏低。普通大米含硒量一般為0。013mg/kg。因此，提高大米含硒量對提高全民族的身體素質和健康水平是非常必要的。　 　4 經中國預防醫學學科學院營養食品研究所檢驗認證。富硒米質含硒為１４．８－１９．８微克／百克，是普通大米含硒量的４－５倍；。