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油麥菜攻略 油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜（不知道“苦菜花兒開”是不是這冬冬）， 屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤談綠、質(zhì) 地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白 質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。 食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特 。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱 量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
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你可以買一盒豆豉魚，然后和油麥菜一起翻炒即可。或者你也可以用蒜熗鍋，然后加入油麥菜，八成熟的時(shí)候，加入少許鹽和味精。