熱心網友
海參的泡發：泡發海參有兩種方法。一是冷泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發，取出后剖去腸雜、腹膜，再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食。此法在熱天需要多換幾次水，并要經常注意是否已變軟。二是熱泡法，海參可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4～5小時，撈出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗凈，再換清水下鍋燒開，燜泡幾小時后取出，去腸雜、腹膜，第三天繼續煮泡兩次，老嫩分開后，嫩的可煮食，老的可再多煮兩次。
熱心網友
正常用的應該是 火堿
海參的泡發：泡發海參有兩種方法。一是冷泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發，取出后剖去腸雜、腹膜，再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食。此法在熱天需要多換幾次水，并要經常注意是否已變軟。二是熱泡法，海參可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4～5小時，撈出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗凈，再換清水下鍋燒開，燜泡幾小時后取出，去腸雜、腹膜，第三天繼續煮泡兩次，老嫩分開后，嫩的可煮食，老的可再多煮兩次。
正常用的應該是 火堿