我的學(xué)生向我提出這個問題，物理方面的，我不能回答，煩請智慧之士幫忙解答。

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因為面粉里含有淀粉和蛋白質(zhì)，淀粉和蛋白質(zhì)，在水溶液的情況下有粘性，能產(chǎn)生附著性，所以能成團(tuán)。