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美味酸菜魚的做法(圖) 2004-11-5閱讀次數:8735次 　　酸菜魚的做法，看了不要流口水…… 　　1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什么魚，不認得？？不可能吧~ 　　2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。　　3、剪去魚翅。。。（晾干后做魚翅也不錯……哈哈）　　4、將魚切成段。　　5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方向。。。切不好的話多買幾條魚練習先:) 　　6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步。。。 　　7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 　　8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用 未完!待續!~!~!~呵呵詳情請看給你的這個網址吧!里面還有圖一步一步的教你做哦 。

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草魚煮熟了用嘴吃呀。

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1、魚頭煲湯2、魚肉做魚丸(魚元)：將魚肉片下， 用刀打成泥，加入豬肉(肥七瘦三)，并根自已的口味加入調味品，開水煮十分鐘加入青菜(自己喜歡的)，用調胡椒粉等調料。3、魚骨做紅燒魚排

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做燻魚，?Ⅳ~切成段，?M切成一指??，?r干。?浜米裊希ㄊ[姜蒜切末,醬油，料酒，白糖少許，味精少許）將魚端放入油鍋煎成金黃色，提出放入佐料內蘸一下，碼放在其他的器皿里。可以放幾天慢慢吃。下酒佐餐具佳。

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買的時候就請賣魚的人將草魚片成魚片.魚頭,魚骨熬湯,用熬好的湯做水煮魚片或酸菜魚片湯.

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紅燒、清燉、清蒸

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　煎檸檬魚片 　　主料：凈草魚肉400克 　　輔料：芹菜末50克、鮮檸檬2個 　　調料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋掖、白葡萄酒、蔥姜汁、食用油 　　做法： 　　1.將魚肉洗干凈，片成一樣大小的厚片，用蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉腌制數分鐘，拍面粉拖蛋液蘸均勻待用； 　　2.坐鍋點火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。 　　特點：色澤金黃，外香里嫩。

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草魚　　頭增智、益腦。草魚味甘、性溫，能起到暖胃祛風的作用。適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮；頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。清蒸、糖醋、酸菜魚、清燉、水煮、紅燒很多種，主要是營養

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頭做湯，身子紅燒，我家都這么吃的

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紅燒、糖醋、清燉好吃

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紅燒、清燉、清蒸、糖醋、水煮、酸菜魚等等，想怎樣吃就怎樣吃。

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頭做湯，身子紅燒，我家都這么吃的