鐵鍋做飯總愛生銹，而毓其他不想用．

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新買的鐵鍋最好弄一些鋸末、稻草一類的東西，放在鍋里點火烘一烘，這樣可以起“褪火”的作用，改變鐵的脆硬性質。然后用磚頭、砂紙、爐灰把鍋里摩擦光滑，再用黃泥水在鍋里煮幾個小時。最后，把鍋洗干凈放在火上加熱，將油在鍋里擦一遍，就可使用。經過處理的鐵鍋耐火，防銹。

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每次用完了把水擦干，用塊豬皮擦擦。

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不用防銹吧，正好可以用來補鐵。聽說古人就是用鐵釘生銹后用來補鐵的

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鐵鍋防銹法①草團蘸滿黃砂或煤灰帶水擦，除去鐵鍋表面的灰白色，再將鍋燒熱，放入適量食油，燒至冒煙，將油在鍋面上擦遍，停火洗凈。②取濃米湯２～３碗，加粗茶葉６０克放在鐵鍋中煮沸，邊煮邊擦鍋，半小時后倒掉米湯茶葉，將鍋擦干。以上兩法，能防鐵鍋生銹。