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電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線通過鐵鍋，不銹鋼鍋，搪瓷鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱的目的。電磁爐的質量取決于高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的質量。為保證安全，提高電磁爐工作的可靠性，電磁爐設有多種保護裝置，包括小物件檢測，過熱自動停機保護、過壓或欠壓自動停機保護、空燒自動停止加熱保護、2小時斷電保護、1~2分鐘自動停機保護以及聲光報警顯示等。 電磁爐使用小常識 -------------------------------------------------------------------------------- 時間：2005-8-25 9:48:59 來源：電磁爐網 電磁爐網 1． 電磁爐是采用高頻磁場感應渦流加熱原理進行加熱鍋內食物的。因此要求加熱容器為鐵質平底，且直徑要大于12cm為好。2． 容器內裝食物最好不超過70%，避免加熱后溢出造成電路板及有關元件短路、損壞。3． 加熱容器必須放置在電磁爐中央。當容器放偏時，容易造成散熱不平衡而產生故障。4． 當容器加熱至高溫時，不要在通電時直接拿起容器再放下，否則極易造成故障，損壞大功率管和有關元器件（因為瞬間功率變化容易損壞主板有關電子元件）。5． 電磁爐損壞后，要請專業維修人員進行拆、修，特別要防止碰傷加熱線卷等貴重元器件，否則將大大增加修理成本，甚至造成難以修復的故障。 。