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番茄： 很多研究都表明,烹制過的番茄可以降低人類患前列腺癌和其他癌癥的危險。這都要歸功于番茄里含有的番茄紅素，它是同類營養素中最強有力的抗氧化劑。除此之外，其中的茁胡蘿卜素在消滅氧自由基方面也很出色。 因此，別看西紅柿小，其實它給我們帶來的益處還大著呢！據研究測定：每人每天食用50克-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。菠菜： 菠菜里富含鐵和葉酸。葉酸不但可以預防小兒神經管缺失，還可以降低高半胱氨酸(一種可以刺激血管和導致心臟病的氨基酸)在血液中的濃度。此外，菠菜中含有葉黃素和玉米黃質，它們可以阻止失明的頭號“殺手”——視網膜黃斑性病變。 堅果： 堅果像一個小型的營養發動機，其中含有對人體有益的脂肪酸和維生素E。 堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。 燕麥： 每天吃點燕麥可以起到降低膽固醇的作用，因為它含有茁葡聚糖，是一種海綿狀可溶解的纖維素，可以讓早期生成的膽固醇化于無形。 花椰菜： 其中含有很多植物化學因子，可以在癌細胞形成之前將它們消滅掉。它還含有胡蘿卜素、纖維素和維生素C。最好的吸收方法就是稍稍炒一下，吃時多咀嚼。類似的蔬菜還有甘藍和卷心菜。 鮭魚： 這種魚主要以吃海藻為生，而海藻可形成一種特別的脂肪，就是我們熟知的歐咪伽—3脂肪酸，對于心臟非常有益，還可以抑制與自身免疫系統相關的疾病。 大蒜： 大蒜里含有的植物化學因子對心臟有益。為了讓它發揮最大的功效，最好把大蒜切碎或者搗碎食用，吃時不要長時間加熱，否則會喪失它的有益成分。 綠茶： 綠茶內含有的多酚是一種健康作用百倍于維生素C的植物化學因子。日本研究表明，每天飲用10杯綠茶可以減低患心臟病的危險，用它做漱口水還可以抑制口腔細菌的生長。 蔓越橘： 蔓越橘中所含的抗氧化劑比任何水果和蔬菜都多，其中的花青素對心臟病和癌癥的治療很有幫助，還可以防止大腸桿菌附著在膀胱壁上，導致尿道炎。 蘋果 含有纖維素、維生素和糖，可防止皮膚生皰疹，保持皮膚光滑。 胡蘿卜 富含維生素，可使頭發保持光澤，皮膚柔軟。 脫脂奶粉 含有維生素和鈣，使人的骨骼和牙齒強健。 礦泉水 可使皮膚柔軟、嬌美、白皙，有助于消化解毒，促進膽汁的分泌。 貝類 富含維生素，有助于健康皮膚，保持皮膚彈性和光滑。 小雞 含有無機脂蛋白和維生素，有利于增加皮膚能量和抵抗力。 橙子 有助于增加皮膚彈性，減少皺紋。 麥芽 富含維生素、蛋白質，有助于頭發的生長和健美。 金槍魚 含有大量維生素、鈣和磷，有助于牙齒和骨骼的健康 海帶 抗氧化食物 。
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10種食物延緩衰老 美國《時代周刊》近期刊登了一篇美國營養學家的文章，文中指出，身體內氧自由基不斷增多是導致衰老的重要原因，在我們的日常食物中，有9種對抗氧自由基的能力特別強，可以起到延緩衰老的作用。 番茄：很多研究都表明，烹制過的番茄可以降低人類患前列腺癌和其他癌癥的危險。 這都要歸功于番茄里含有的番茄紅素，它是同類營養素中最強有力的抗氧化劑。除此之外，其中的茁胡蘿卜素在消滅氧自由基方面也很出色。 菠菜：菠菜里富含鐵和葉酸。葉酸不但可以預防小兒神經管缺失，還可以降低高半胱氨酸（一種可以刺激血管和導致心臟病的氨基酸）在血液中的濃度。此外，菠菜中含有葉黃素和玉米黃質，它們可以阻止失明的頭號“殺手”———視網膜黃斑性病變。紅酒：用來做紅酒的葡萄皮含有豐富的抗氧化劑———多酚，可以形成高密度蛋白質，讓皮膚變得更好。根據最新研究，多酚還可以約束硬化血管的縮氨酸生成。因此，愛喝紅酒的法國人患心臟病的比率較低。 堅果：堅果像一個小型的營養發動機，其中含有對人體有益的脂肪酸和維生素E。 花椰菜：其中含有很多植物化學因子，可以在癌細胞形成之前將它們消滅掉。它還含有胡蘿卜素、纖維素和維生素C。最好的吸收方法就是稍稍炒一下，吃時多咀嚼。類似的蔬菜還有甘藍和卷心菜。 燕麥：每天吃點燕麥可以起到降低膽固醇的作用，因為它含有茁葡聚糖，是一種海綿狀可溶解的纖維素，可以讓早期生成的膽固醇化于無形。 鮭魚：這種魚主要以吃海藻為生，而海藻可形成一種特別的脂肪，就是我們熟知的歐咪伽—3脂肪酸，對于心臟非常有益，還可以抑制與自身免疫系統相關的疾病。 大蒜：大蒜里含有的植物化學因子對心臟有益。為了讓它發揮最大的功效，最好把大蒜切碎或者搗碎食用，吃時不要長時間加熱，否則會喪失它的有益成分。 綠茶：綠茶內含有的多酚是一種健康作用百倍于維生素C的植物化學因子。日本研究表明，每天飲用10杯綠茶可以減低患心臟病的危險，用它做漱口水還可以抑制口腔細菌的生長。 蔓越橘：蔓越橘中所含的抗氧化劑比任何水果和蔬菜都多，其中的花青素對心臟病和癌癥的治療很有幫助，還可以防止大腸桿菌附著在膀胱壁上，導致尿道炎。
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上面的回答基本全面再補充兩種很重要的：紅薯菌類植物如：香菇，金針菇。