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荷葉飯荷葉飯烹調(diào)類別：煮菜系：浙菜 食材類別：面粥飯味道：咸鮮 適宜季節(jié)：秋 色香味： 味道獨(dú)特，荷葉留香 主料：米2杯，瘦肉200克，冬菇50克，蝦仁200克，荷葉1張 輔料：生抽50克、蛋白15克、胡椒粉少許、酒50克 制作： 1)冬菇用冷水浸軟切粒，瘦肉及蝦仁切粒，加入調(diào)味拌勻； 2)荷葉用滾水洗凈，置鍋內(nèi)； 3)米洗凈平放荷葉上，加水2杯半后，將荷葉封好，加上蓋，用高火煮約15分鐘 ； 4)將煎碟預(yù)熱3分鐘，加入2湯匙油，用高火1分30秒鐘將油煮滾，放入冬菇粒及瘦肉粒用高火煮2分鐘，再放入蝦仁煮約1分鐘； 5)把煮好的冬菇粒，瘦肉粒及蝦仁入飯內(nèi)拌勻，蓋好后用高火再煮3分鐘，即可供食。