銀耳是怎么養的？

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銀耳室內高產栽培 一、培養基制作：棉子皮100（千克，下同）、麩皮15、石膏粉3、尿素0。4。按配方稱量、干拌后加水，尿素溶于水后加入，打散結團，拌均，含水量以用手緊握一把料指縫有水印為度。 二、裝袋、滅菌：拌好后盡快裝袋，最好在6小時內結束，以防酸敗。用裝袋機每小時可裝400～600袋，裝緊、扎實。并用金屬尖器在袋正面打5個接種穴，穴徑1。2～1。5厘米，擦凈后用3。2厘米×3。2厘米見方的膠布貼緊。滅菌采用常壓，膠布一面朝上，每灶滅2000～3000袋為宜。滅菌把握三點：①裝灶后，須旺火猛攻，防漏氣，最好在5小時內達100℃。②其后保持18～26小時。③達到滅菌時間，要趁熱卸灶，以防膠布受濕。 三、接種：銀耳屬中溫型，宜春秋兩季栽培（春季3～5月，秋季8～11月），如菇房升溫、保溫好，可冬季栽培。夏季可在山林栽培。接種時，料溫需降至28℃以下。接種室用來蘇水，或克霉王煙霧劑等法消毒。所用菌種要嚴格選擇。接種時，在酒精燈火焰的保護下，用接種器提取菌種，快速打開穴口膠布，接入袋內、貼好膠布，整個過程越快越好。 四、發菌：接種后把菌袋移入培養室或栽培室床架上。前4天保持溫度28℃，不要超過30℃。5天后保持25℃為宜。6～7天時，菌絲基本封口，此時進行倒袋：一是檢查發菌情況，二是剔除污染的菌袋，三是單擺于床架，為出耳做準備。溫度不足可用爐火增溫。發菌后期要加強通風。對污染輕的菌袋要及時用藥物處理，重的要隔離、低溫發菌。 五、揭布增氧：10天后，菌絲向四周蔓延成圓狀，當菌落直徑達10厘米、穴與穴菌落連接時，進行培養室消毒，后把膠布拱起成黃豆粒大小孔隙，以加大供氧量，加快菌絲生長。再4天后，穴中漸出現白色突起成絨毛狀的菌絲團，俗稱“白毛團”，此時室溫控制在20～23℃，相對濕度80%～85%為宜。隨著菌絲生理成熟，“白毛團”上出現淺黃色水珠，此時把袋子傾斜，排出黃水。一般接種后15～6天，穴內便逐漸出現白色碎末狀幼耳，此時把膠布全部去掉，并在菌袋上覆蓋消毒后的報紙，噴水、保濕。 六、出耳管理：一般接種后18天，耳就出齊了。此后管理的辦法是：用刀片沿出耳穴口邊緣割去薄膜約1厘米左右，使穴口達4厘米。出耳期，每天向報紙上噴水1～2次，保持報紙濕潤。當子實體長到3厘米大時要避免爛耳：取下報紙，置陽光下曝曬1天，再收回使用，每隔3～5天進行1次，同時達到換氣之目的。幼耳階段噴水量、通風量加大，但要視空氣濕度及天氣情況靈活掌握。接種后第24～29天時是生長旺盛階段，袋溫較高，要注意控溫，甚至要整天打開門窗，長時間通風，并配合噴水管理，防止通風后耳片干燥。到第30天左右時，子實體長到12厘米左右，應停止向報紙噴水，防止耳片過濕霉爛，停水5～8天，耳片均厚，即可采收。銀耳從接種到采收，一般35～45天 銀耳如何加工及保存 銀耳采收后，輕放盛器內，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖凈，然后，揀除雜質，放入清水沖洗1-2次。要當天采收，當天曬干。這樣的產品色白、質量好。曬時，最好攤放在竹簾上，注意勤翻曬，并不斷整理朵形（碎耳片也可以加在整朵的耳片內）使之加速干燥，并保持朵形美觀。若遇陰雨天，應及時烘干，可采用火墻或火炕烘干的辦法，但要用文火，不要超過56-60℃。干燥的銀耳，放入密封的塑料袋內存放，以免受潮或蟲蛀。 存放時發現銀耳輕度長霉時，應及時拿到倉庫外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘曬干。如果霉變嚴重，可用鹽水沖洗，將霉菌洗去，使其呈新鮮狀后再烘曬干。 存放時蟲害也不可忽視，它不僅蛀食銀耳還排泄臟物污染商品，影響商品的質量與外觀。 防治的方法是：日光曝曬、烘烤等。在曝曬或烘烤時，要經常翻動使之受熱均勻，以達到徹底殺蟲的目的。還可以在高溫天氣把盛有銀耳的塑料袋堆碼在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帳，四周壓嚴不留空隙，讓其曝曬數日，利用曝曬產生的70-80℃的高溫不但可以殺死害蟲，還可起到抑制霉菌生長的作用。此外，對倉庫害蟲、霉菌，還可以采用化學藥劑殺滅，但要特別慎用，嚴格掌握劑量，并遵守國家有關規定，注意安全。 。

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木屑栽培銀耳新法 木屑栽培銀耳成本小，造價低，效益高，是當前農家增收新門路。 1．備料 宜用闊葉楊、法國梧桐、李、柿等木屑。木屑粉應碎如米糠。忌用含有芳香油等殺菌物質的樹類。 2．培養基 銀耳的培養基配方：干木屑66．5千克，麥麩或米糠30千克，蔗糖1千克，石膏1千克，硫酸鎂0．5千克，黃豆1千克。配制時，先把黃豆浸入水中6小時--12小時，磨成豆漿，與蔗糖、硫酸鎂摻水攪勻，然后把木屑、麥麩、石膏拌勻，倒入混合液中。最后把拌成的培養料裝入廣口瓶中，裝滿壓實。并在瓶口中間打一深2厘米、直徑1．5厘米的接種穴。瓶口包上塑料薄膜與牛皮紙，用橡皮筋兒扎緊。 3．接種 把裝好培養料的瓶子，置于蒸鍋內蒸煮6小時，進行高溫滅菌，待冷卻后放入接種箱。把接菌匙、接菌刀、酒精燈也一同放入，然后用高錳酸鉀對空間進行消毒。接種時，用接菌匙挑取花生米大小的銀耳原種，經過酒精燈火焰，放入接種穴，輕輕壓實。包上塑料薄膜與牛皮紙，用橡皮筋兒扎緊瓶口。一瓶500克--750克的原種，可以接種50瓶--80瓶栽培瓶。 4．管理 接過菌種后的栽培瓶要及時移入20℃--28℃的栽培室，進行培養。室內設置床架，分4層--6層，間距40厘米。每三天翻動一次。3天后接種穴出現白色菌絲，8天--10天之后，菌絲在瓶中向下蔓延3厘米左右。此時，可將瓶口處的薄膜去掉，用牛皮紙在瓶口處套一紙筒，高出瓶口3厘米左右，再過5天--10天，菌絲就由嫩變粗壯，此時的室內溫度以23℃--25℃為好，空氣相對濕度控制在70％左右。出耳后，空氣相對濕度控制在75％--80％。當銀耳長到直徑約4厘米--5厘米時，可打開紙筒，將栽培瓶排放于鋪有塑料薄膜的床架上，空氣相對濕度要保持在95％左右，讓菌絲分化，并加強通風。銀耳長至10厘米--12厘米時，即可采收。 5．采收 用利刀于銀耳基部整朵割下，用小剪刀把米黃色的基座剪掉。然后再用清水洗去雜質，攤放曬干或用40℃--60℃微火烘干。 　 。