熱心網友

葡萄酒的營養 葡萄酒：保護心臟的飲品　　葡萄酒是選用優質新鮮葡萄經過壓榨或用葡萄干經過發酵而制成的酒類飲料，是一種酒精含量在8％～20％，味甘甜醇美，營養豐富并能防治多種疾病的高雅飲料，最盛行于法國，在歐美和世界各地流行。　　葡萄酒按顏色可分為紅、白、桃紅（也叫粉紅或玫瑰紅）3種：按含糖量的多少可分為甜、半甜、半干和干葡萄酒四種；按加工方法可分為全汁、半汁、起泡和特種葡萄酒等等。甜葡萄酒含糖量大于45克／升，半甜型含糖量最高為 45克／升，半干型含糖量最高為18克／升，干型為 9克／升以下。全汁葡萄酒又叫原汁葡萄酒，是用新鮮葡萄或葡萄汁為原料釀制的；半汁葡萄酒是用大于或等于50％的葡萄原酒加部分水調配而成的；起泡葡萄酒是指在20℃時二氧化酸的壓力等于或大于0。05兆帕的葡萄酒；特種葡萄酒是指按特殊工藝加工制作的葡萄酒，如利口葡萄酒或加香葡萄酒等。　　近年來，專家們特別強調紅葡萄酒的防病作用，認為它可以預防冠心病、抗氧化、消除自由基，使血管保持年輕，同時又具有白葡萄酒和桃紅葡萄酒的預防失明和腎結石等防病功能。紅葡萄酒與白葡萄酒的區別在于：前者是用紅葡萄或紫紅葡萄為原料，將葡萄的皮與肉混合發酵而制成，是一種原汁酒，呈紅寶石色，果香濃郁，甜酸適度。白葡萄酒則是將破碎的葡萄果汁與果皮分離，用果汁釀造，酒色金黃或微黃，酒香幽雅。二者的區別并非以所用葡萄的顏色不同而劃分。桃紅葡萄酒是采用以上兩種葡萄原料連汁帶皮進行兩次發酵而制成，其特點介于紅、白葡萄酒之間。[營養成分］　　葡萄酒中除含有一定量的水分和酒精外，還含有酯類、糖類。鞣酸。果膠、芳香油、蛋白質和多種礦物質。多種維生素、多種氨基酸，特別富含維生素P、C 等。以營養成分居中的桃紅葡萄酒為例，每100克中約含水分85克以上，含酒精12。1克（容量為15％），熱量為 355．9千焦，蛋白質0。1克，鈣31毫克，磷6毫克，鐵0。3毫克，鎂6毫克，錳0。06毫克，鋅0。15毫克，硒0。2微克，含有10多種人體所必需的氨基酸，以及0。2～0。7克的乳酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸。所含維生素有維生素B1、B2、B6、維生素 P、泛酸、葉酸、煙酸和生物素等。所含糖類占 0。5％～20％，絕大部分是葡萄糖和果糖，蔗糖僅占1％以下，都能直接被人體吸收。[醫生的觀點］　　目前多數營養學家認為，以葡萄酒為代表的果酒，最大的特點是對心臟有保護作用，這與烈性酒（白酒或白蘭地）恰恰相反。他們發現，同為白種人，法國和意大利每年人均飲果酒在25加侖以上，心臟病死亡率最低；飲果酒越少的地方，患心臟病的比率就越高，如美國人和芬蘭人的心臟病發病率就較高，他們飲用果酒的量也大大減少。究其原因，專家們認為這與果酒中含有豐富的芳香族化合物和其他成分可能有關，目前仍在繼續探討之中。　　由于葡萄酒不加任何添加劑，酒精度數不高，葡萄中的多數營養成分沒有遭到破壞，基本保留了原有的汁色、香味和果酸味，因此它更比其他烈酒宜于飲用吸收。除了可軟化血管外，適量飲用還可補心養心、健腦益體、美容養顏，對貧血、腎結石、視力減弱、黃褐斑、精神抑郁和失眠等病癥有一定的食療作用。　　飲葡萄酒也同飲黃酒一樣，對酒精過敏者要禁飲，其他的人也要掌握好飲用量，不宜過多，以每天半小杯為佳。　　葡萄酒還可作為西菜（西餐）的調味料。[。

熱心網友

沒有葡萄好。

熱心網友

葡萄酒的營養 葡萄酒的熱值大約等于牛奶的熱值，主要是以酒精的形式帶給人體的，在甜葡萄酒中，糖也能給人體提供能源。葡萄酒含有人體所需的各種氨基酸，而且必需氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近。葡萄酒中含有多種大量和微量的礦質元素，它們對人體健康起著重要的作用。同時也是維生素B含量最高的食物，特別是原花色素，這類物質有防治心血管病的作用。飲葡萄酒老少皆宜，既可滿足人們的浪漫情調，又不至于因酒精含量而醉態百出，它含有250多種成份，能直接被人體吸收。 1、滋補作用 葡萄酒可對神經運動中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。飲用少量的葡萄酒可以平息焦慮的心情，又可避免有副作用的鎮靜劑。 2、助消化作用 甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于膽汁和胰腺的分泌。葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。 3、利尿作用 一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿治水腫。 4、殺菌作用 防治感冒或流感的傳統方法之一，就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有酚類物質。 5、葡萄酒與心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用。 。