豬的腦漿

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原料： 天麻10克，豬腦一個，清水適量。 　 制法： 將豬腦、天麻治凈，一同放入瓦盅內(nèi)隔水燉熟。 　 功效： 治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，肝虛型高血壓，神經(jīng)衰弱等病癥。

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直接涮著吃 非常好吃 本人最愛

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干炸豬腦［原料］豬腦60克、姜3克、雞蛋清24克、精鹽6克、甜醬3克、干淀粉15克、八角、茴香各0．2克、蔥6克。豬油500克（耗30克）。 ［制作］將豬腦洗凈，加入八角、茴香、姜、蔥、精鹽等，煮10分鐘。撈出晾涼，切成滾刀塊、并將湯及調(diào)料棄掉；再將蛋清打好，放入淀粉，調(diào)成蛋糊。再把豬腦塊放入，調(diào)拌均勻；待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成草黃色時，撈出，瀝去油，再入熱油鍋，重新再炸，直到呈杏黃色時，撈出，放在盤內(nèi)即成，可備甜醬蘸著吃。

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最簡單阿豬腦 炒雞蛋阿，很好吃阿，放油加把雞蛋在放進豬腦加鹽和味精或是雞精，炒好后加一點點 酒啊

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公告欄 ·重溫兒時夢想 新浪手工卡·ViVi幫你收藏好問題·那里有免費機票拿？·十個積分換一張?zhí)焯每āの遗ciAsk有個約會征文召集 更多問題看這里 高分問題 ·肉類怎么保存？ ·請教各路神仙：魚頭火鍋。。 ·為什么外面買的涮肉小料。。 ·為什么說蜂蜜和蔥不能一。。 ·誰知道內(nèi)蒙古東部的風(fēng)味。。 更多 -------------------------------------------------------------------------------- 疑難問題 ·濟南哪里有賣抹茶粉的？。。 ·請問廣州那里有比較出名。。 ·干麻魚魚泡怎么做？ ·廣州今年有單身人士集體。。 ·芳香排骨怎么做？ 更多 -------------------------------------------------------------------------------- 新手問題 ·三文魚怎么做？ ·我想要減肥，應(yīng)該吃寫什。。 更多 -------------------------------------------------------------------------------- 最新問題 ·豬腦怎么作 ·銀線魚怎么做 ·我提過的問題沒人回答怎。。 ·麥當(dāng)勞吉士漢堡里的酸黃。。 ·肉勾雞怎么做啊 更多 一般問題 家庭與生活 烹飪美食 | 推薦給編輯 | 推薦給朋友 | 將iAsk加入書簽 | 請問豬腦該怎么吃？ 提問者：mandylzx 回答：8 瀏覽次數(shù)：248 懸賞分：0 提問時間: 2005-01-04 19:28:11 | 我來評論 | 投訴 | 豬腦有幾種吃法??？ 答案 回答者：zmEmily 級別：學(xué)長 (2005-01-05 07:55:30) 冬蟲夏草蒸豬腦- 作者：臺北市立中醫(yī)醫(yī)院 《材料》冬蟲夏草3錢、豬腦1只?！蹲龇ā?。冬蟲夏草洗?Q、?V乾?溆謾?。豬腦桃去血筋、洗?Q，最好保持全腦不破碎，?溆謾?。冬蟲夏草、全只豬腦放入蒸碗??。再吉zS酒1匙、冷水2匙、?鹽少許，撒在豬腦上面，蒸碗不加蓋，?水蒸?膺M入，用?隔水蒸?尚?r，離火即可食用。《?效》冬蟲夏草，性?匚陡?，保肺益腎、補精髓、止血化痰等作用，與豬腦合用，其有補腦益腎、除??眩、?撤?獾裙δ堋?《注意事?》《適用病癥》腎?頭??，用腦過度的腦空、腦鳴有一定?效，頭眩，走路欲跌者，久食亦有效。《臨床?謾費?頭斑，可用豬腦1只，去筋膜，後服之。川芎5錢、白芷7錢，同蒸熟後服之。 紅燒豬腦【主料】豬腦400克，玉蘭片25克，冬茹10克。【調(diào)料】大油50克，蔥、鹽、料酒各13克，醬油20克，姜8克，味精、濕淀粉各3克，湯250克?！咀鞣ā?1) 先用溫水泡上豬腦，撕凈腦膜，再用開水加鹽將豬腦氽熟，除去浮沫，改切成塊狀，再用原湯泡上。玉蘭片橫切成片。冬茹水發(fā)透后去腿洗凈切片。蔥、姜均切片。(2) 起勺注油燒熱，將玉蘭片、冬茹、姜、蔥煽炒而后隨下豬腦和醬油、料酒、鹽等調(diào)料并入湯。(3) 湯開后撇去浮沫，燉透后加味精勾芡，再淋上明油即成。【特點】軟嫩鮮香，形似豆腐。藥膳：淮藥燉豬腦 原料：淮山藥15克、枸杞子6克、豬腦1個、精鹽適量。做法：將淮山藥、枸杞子與豬腦放入大碗中，加食鹽適量加蓋，急火隔水燉3小時至熟爛。用法：溫?zé)岱?，或佐食。作用：養(yǎng)心健脾、補肝腎。主治房勞傷及腎虛、氣血不足者。評注：淮山藥能健脾養(yǎng)腎，豬腦能補虛益智，強腰腎；枸杞子能滋補肝腎?！端庤b》謂杞子“滋陰，不致陰衰；興陽，常使陽舉?！狈縿谶^度食用有所補益。菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（七）助眠益壽----天麻豬腦羹 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 滋陰益髓，平肝熄風(fēng) 基本材料 天麻10克，豬腦1個，菱粉適量。 制法：將天麻用淘米水浸泡，洗凈，切成薄片，入鍋，加水適量，用武火燒沸后，改用文火煮半小時，加鹽少許，再入豬腦、菱粉少許煮熟即成。功效：滋陰益髓，平肝熄風(fēng)。用法：每天分3次吃完。應(yīng)用：適用于心肝血虛之心神不安。菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----豬腦面 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 健腦增智，補腎明目 基本材料 豬腦300克，豬髓100克，雞蛋黃4個，豬瘦肉250克，墨魚50克，枸杞20克，大蔥40克。面條1000克，鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、醬油、香油各適量。 瀏覽人數(shù) 828 加入時間 2003-9-16 制法：將豬腦、豬瘦肉、墨魚、枸杞、蔥均洗凈。豬腦挑去血筋、切開，豬肉、墨魚切細絲，蔥切成條；蛋黃攪散，蒸熟切塊。將鍋置于旺火上，放鮮湯，加豬髓熬熟，再加墨魚絲煮開后，放入豬腦、肉絲、枸杞、胡椒、精鹽、味精，起鍋時加入蛋黃塊即可。然后將面條下鍋煮熟，撈入碗內(nèi)，淋上菜湯，撒上香蔥，澆上香油即可。功效：健腦增智，補腎明目。用法：佐餐食用。應(yīng)用：適于老年人智力衰退及老年性癡呆癥患者。菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----山藥杞子燉豬腦 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 補脾益壽，健腦益智 基本材料 豬腦250克，淮山藥30克，枸杞子10克。 制法：將豬腦去筋膜、洗凈，與淮山藥、枸杞子同放鍋中，加水適量，燉熟即可。功效：補脾益壽，健腦益智。用法：食肉喝湯。應(yīng)用：適用于脾腎兩虛之健忘者。菜譜名稱 天麻燉豬腦 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，肝虛型高血壓，神經(jīng)衰弱等病癥。 基本材料 天麻10克，豬腦一個，清水適量。 制法：將豬腦、天麻洗凈，一同放入瓦盅內(nèi)隔水燉熟。菜譜名稱 參芪歸芎豬腦湯 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 補益氣血、健美容顏 基本材料 豬腦2副，黨參25克，黃芪25克，當(dāng)歸頭25克，川芎15克，紅棗6粒，生姜1片 [制法]：1。將豬腦浸入清水中，撕去表面白膜，用牙簽挑去血筋，洗凈，用開水拖過；黨參、黃芪、當(dāng)歸頭、川芎分別用清水洗凈，切厚片；紅棗（去核）、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜切片。2。將以上用料一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉3至4小時，調(diào)味供用。[功能]：補益氣血、健美容顏[適用范圍]：用于氣血虛弱，腎氣虧損，低血壓，精神不振，記憶力減退，形容憔悴，面無光澤，婦女月經(jīng)不調(diào)等癥。常用本湯有強健身體、滋潤皮膚、紅潤面色之功效。 。