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蝦仁金裹銀炒飯　　主料：蝦仁、米飯 　　副料：雞蛋、豌豆、火腿 　　調料：雞精、鹽、胡椒粉、蔥、料酒、淀粉 　　烹制方法： 　　1、將仁上漿，火腿切成黃豆大小的方丁，蔥切成蔥花； 　　2、雞蛋液與米飯調在一起； 　　3、做開水將漿好的蝦仁和豌豆焯熟待用； 　　4、坐鍋點火加入油，雞蛋調好的米飯煸炒至干爽成型，加入雞精鹽、胡椒粉、豌豆、火腿、一半焯熟的蝦仁，出鍋前加入蔥花； 　　5、將蝦仁平擺在飯碗底部，再用炒飯將碗填滿，最后扣在盤子中即可。 　　特點：營養豐富，色澤艷麗，做法新穎。 (編輯：趙文來源： )

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炒飯可以分為簡單的油炒飯、蛋炒飯以及和揚州炒飯那樣加入多種菜肴的炒飯。油炒飯：以冷飯為好，適量的油加熱后放入冷飯煸炒，同時加入適量的鹽，如果想加入味精，最好在最后加。炒的過程中可以加入適量的水，方便把飯團壓碎。炒熱即可。蛋炒飯：有金包銀和銀包金兩種炒法。金包銀：先把雞蛋單獨炒好，炒飯時再把炒好的雞蛋加入一起炒。銀包金：先炒飯，飯粒散開后加入生雞蛋，一起炒熟即可。揚州炒飯：各種葷素菜肴切丁炒熟，然后和熱飯一起炒勻。營養、口味都比較好。

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不知道你是蛋炒飯呢？還是就是把冷飯熱一下！如果是蛋炒飯的話，你先把鍋加熱，到點油，等油熱到7成的時候，在把雞蛋倒入鍋中，進行炒一下。然后在把飯倒入鍋中進行翻炒。等飯熱了就可以吃了。如果是把冷飯熱一下的話就更簡單了，把飯倒入鍋中進行翻炒就可以了，等熱了就可以了。

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先放油，然后再把米飯放入油中炒。根據自己喜好放入調料和菜