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做魚加糖不粘鍋。煎魚時，鍋燒熱倒進油，油熱差不多時放進少量白糖，等白糖變成微黃色時，將魚放入鍋中，這樣燒出的魚既不粘鍋還色美味香。 除酸味。用醬油做菜時經常會有股酸味，炒菜時加點糖，酸味就沒了。 增加鮮味。用溫水泡蘑菇時香味會被泡掉。最好先用冷水洗蘑菇，然后再泡到加糖的溫水里。這樣不僅能保住蘑菇的香味，又因為蘑菇中浸入了糖液，燒出的味道更鮮美。 其實白糖主要用來提味，少量加糖就可以了。或者酸味重的菜加糖，如西紅柿等

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我比較喜歡吃甜,幾乎每道菜里都會加一點糖,像炒獨面筋,菜里有辣味的會多放一些,還有用面醬做菜的時候都會多放一些糖,味道好好

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有土味腥的菜，比如生菜，杭州小白菜，雞毛菜...之類的。

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我的經驗是做西紅柿菜還有茄子加糖味道很美味。另外，做西紅柿湯時加少許糖會使湯更加鮮美。

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像茄子,土豆,扁豆等味發苦的菜,象黃瓜,胡羅卜等本身就帶甜味的菜,就不用加糖了