泰國的西米。

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西米是原自泰國的一種再加工產品，跟我們的粉條、面條差不多，它不是長出來的，是用淀粉做出來的。它的主要成份是淀粉，所含微量元素很少的，適宜和其它東西混煮。 原料：西米(據說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最后在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋。 做法： 這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。 1。鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火。 2。把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3。鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。 4。將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。 。

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西米多是木薯粉做的。芋香西米露最好吃，新加坡和泰國人經常煮這種糖水，廣東的茶樓也有，挺貴的。自己做就經濟實惠，夏天煮一鍋給家人，哇！紅紅綠綠，香噴噴，非常開味。做法是：燒開水就放一把（一人個就放一把）西米（小粒的易煮），再燒開就把西米倒出，用冷水泡著，接著你就做其他工作：在鍋里加水加椰汁加煉乳加糖（按口味加，別加太多了），然后加番薯丁芋頭丁胡羅卜丁燒開，再把西米撈起加進去，再煮一會就好了。小西米別煮太久，看到有白心不要緊，煮好泡一會就透了，這樣有彈性，煮太久會爛的。如果西米直接和其他材料一起煮，時間長不說，而且煮得像一鍋粥粘粘的。所以一定要按以上部奏做才好吃。試試吧，又好看又好吃，也不麻煩。

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西米水果 1，水煮沸后，倒入100克西米，再煮開，關火泡十幾分鐘，撈出過涼，再入沸水 煮至透明。加杏仁露，牛奶，白糖。 2，選時令水果切丁，放入玻璃碗中，撈出西米放入碗中。