餐飲業(yè)成本會計(jì)的具體工作內(nèi)容和流程
熱心網(wǎng)友
成本會計(jì)崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)抽查廚房原材料、倉庫材料和吧臺商品的盤點(diǎn)情況。 2、月底組織統(tǒng)一進(jìn)行倉庫、廚房和吧臺原材料、庫存商品盤點(diǎn)，并負(fù)責(zé)相關(guān)賬務(wù)處理。 3、月底將各部門領(lǐng)用的原材料、庫存商品與市場購買單、各倉庫發(fā)料單相核對，確保成本核算的真實(shí)性。 4、及時(shí)核算每周、每月的原材料成本率，如發(fā)現(xiàn)指標(biāo)波動幅度較大，上報(bào)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人。 5、及時(shí)完成成本項(xiàng)目的憑證編制和記賬工作，并按月將有關(guān)科目與總賬核對。 6、負(fù)責(zé)對廚房核算員、倉庫保管員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 7、及時(shí)與保管員、核算員、廚師長、膳食部經(jīng)理溝通，以便能更好的查找原因、控制成本。
熱心網(wǎng)友
餐飲業(yè)成本會計(jì)核算應(yīng)當(dāng)遵循如下原則: 一、在經(jīng)營過程中發(fā)生的各項(xiàng)直接支出，支出計(jì)入營業(yè)成本。如：直接直接耗用的原材料、調(diào)料、輔料、燃料等直接材料。 二、為管理和組織經(jīng)營活動所發(fā)生的營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用手財(cái)務(wù)費(fèi)用，直接直接計(jì)入當(dāng)期損益。 三、成本費(fèi)用核算必須按權(quán)責(zé)發(fā)生制的制的原則，嚴(yán)格區(qū)分本期成本費(fèi)用與下期成本費(fèi)用的界限，直接費(fèi)用與間接費(fèi)用的界限。
熱心網(wǎng)友
本月的成本=本月末的盤點(diǎn)數(shù)+本月購進(jìn)的成本-月初的成本
熱心網(wǎng)友
倒算 成本 最簡單! 上月月末+本月月初-本月月末(盤點(diǎn))=本月實(shí)際發(fā)生 呵呵簡單實(shí)用!