我很喜歡六必居的醬脆瓜,就是覺得有點太甜,想自己做,可是不會.我覺得關鍵是如何讓黃瓜變蔫后還保持脆的口感,請有經驗的朋友賜教!

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巧手制腌菜 　　卷心菜：洗凈后切成梳狀，葉片間撒少許鹽，放在米糠醬（超市有賣）內腌制一晝夜可食用。 　　芹菜：切成小段去筋，將葉和嫩莖捆在一起放入米糠醬內腌制，一晝夜即可食用。 　　黃瓜：洗凈去掉皮上刺，撒上鹽在菜板上滾一下，然后放入米糠醬內，腌制半天就可食用。 　　茄子：洗凈后將食鹽用力抹在表皮上，切成小條后放入米糠醬內腌制，一天左右即可品嘗。 　　生姜：洗凈后瀝干，連塊帶皮放入米糠醬內多放些鹽，腌制一二天，食用時去皮切成薄片。 　　蘿卜：白蘿卜洗凈揩干撒上鹽放入米糠醬。胡蘿卜刮皮，腌制方法同前，一晝夜后可食用。 　　海帶：用沾過醋的布擦去表面灰塵，切成段狀，經一晝夜鹽制即可裝盆食用。 　　辣椒：不吃辣的選燈籠椒，剔除椒芯和籽，剖開后放入米糠醬，半天便可食用。

熱心網友

米糠醬是個啥么子東西喲？是不是甜面醬？