水煮魚怎么做？

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提示：水煮魚不能用大海里的魚做！！！！！！

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如果可能，你可以嘗試把大海燒開，然后你就可以品嘗各種美味的水煮魚了。

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魚洗干凈，去魚頭，從魚背下刀，沿魚的脊梁骨，片出兩塊大魚肉，然后把這兩塊魚肉切成薄片，厚度如餐館的樣品，放在大碗里，如果你的盆足夠大，把魚骨頭切成一寸長短，魚頭破兩半，總之和餐館里的一樣就可以了。繼續，在切好的魚肉里放入鹽、白胡椒面、黃酒、芡粉（蛋青也可）、姜片，腌半小時。腌魚的同時，洗豆芽，準備干辣椒，要多一點，基本上能在你的盆里飄一層，辣椒超市里的小干辣椒就行，但是要剪開，這樣辣味才能盡情發揮,還有花椒。當然還可以準備其它的菜，削一下萵筍，洗洗青菜、西紅柿等。 然后開火架鍋，往鍋里到油，少許，油熱，放豆芽，七成熟，放鹽，起鍋，平鋪在盆底。洗鍋，上火，再到油，大量，以能沒過魚為限，同時準備一個漏勺，一雙筷子，油四層熱，放魚，要幾片幾片的放，不可全到入，魚在油里滑一下就起鍋，時間不可長，否則魚不嫩，把滑好的魚片平均勻地放在豆芽上，在滑下一鍋，直至魚都滑過，放好。油繼續加熱，要很燙很燙，冒煙，關火，辣椒和花椒同時放到油鍋中，一秒鐘，把油到入盛了豆芽和魚的不銹鋼盆里，一分鐘以后用小漏勺把油里的辣椒和花椒舀出來。好了，一道美味的水煮魚就做成了。 。

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動手

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魚洗干凈，去魚頭，從魚背下刀，沿魚的脊梁骨，片出兩塊大魚肉，然后把這兩塊魚肉切成薄片，厚度如餐館的樣品，放在大碗里，如果你的盆足夠大，把魚骨頭切成一寸長短，魚頭破兩半，總之和餐館里的一樣就可以了。繼續，在切好的魚肉里放入鹽、白胡椒面、黃酒、芡粉（蛋青也可）、姜片，腌半小時。腌魚的同時，洗豆芽，準備干辣椒，要多一點，基本上能在你的盆里飄一層，辣椒超市里的小干辣椒就行，但是要剪開，這樣辣味才能盡情發揮,還有花椒。當然還可以準備其它的菜，削一下萵筍，洗洗青菜、西紅柿等。 然后開火架鍋，往鍋里到油，少許，油熱，放豆芽，七成熟，放鹽，起鍋，平鋪在盆底。洗鍋，上火，再到油，大量，以能沒過魚為限，同時準備一個漏勺，一雙筷子，油四層熱，放魚，要幾片幾片的放，不可全到入，魚在油里滑一下就起鍋，時間不可長，否則魚不嫩，把滑好的魚片平均勻地放在豆芽上，在滑下一鍋，直至魚都滑過，放好。油繼續加熱，要很燙很燙，冒煙，關火，辣椒和花椒同時放到油鍋中，一秒鐘，把油到入盛了豆芽和魚的不銹鋼盆里，一分鐘以后用小漏勺把油里的辣椒和花椒舀出來。好了，一道美味的水煮魚就做成了。 。