我看了前面制作蛋糕的方法，也加入了安琪發粉，為什么做出的蛋糕不像呢，而像加了雞蛋的餅子

熱心網友

可能的原因是，面粉的筋度太高，做蛋糕要用低筋面粉；或者你的蛋白打發得不夠，要打到體積增大幾倍成細泡，用打蛋器挑起來垂直向下的蛋白不會滴落。