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爆皮王”番薯，出產于高州市云潭鎮垌頭村委會。因其紅皮黃肉，肉質鮮美，蒸熟后皮開肉裂，香味撲鼻而得名。“爆皮王”番薯種植歷史已悠久，2003年，該村成立“爆皮王”種植協會，對全村的“爆皮王”實行統購統銷，統一包裝，并于2004年注冊了商標，從此，綠色保健食品“爆皮王”聲名遠播。今年，垌頭村委會采用精美彩印的紙箱包裝優質“爆皮王”，并進一步拓寬銷售渠道，除在茂名、高州設立直銷點外，還計劃往珠三角及港澳特區的超級市場銷售，讓“爆皮王”番薯稱霸揚威省內外。
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“爆皮王”是高州番薯的別稱。