很喜歡吃蛇,可是只曉得做清燉蛇.最愛(ài)得還是口味蛇啊.請(qǐng)教各位,究竟正宗的口味蛇該怎么做呢?先謝謝了.

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湘菜傳奇 → 香辣口味蛇 香辣口味蛇 用料: 　　主料：活蛇2條（重約1500克）。 　　調(diào)料：色拉油75克，鹽適量，味精2克，蕃茄沙司100克，辣妹子辣椒醬50克，蠔油50克，香料5克，干椒粉50克，腐乳25克，香油少許，姜米、蔥花各25克，蒜茸50克。 　　 　　 制法: 　　1. 蛇經(jīng)初加工，去皮，斬成8厘米長(zhǎng)的段，待用。 2. 鍋放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉煸香，加入蠔油、辣醬、腐乳略炒，放蛇段炒香，調(diào)正味。 3. 將蛇置小火，煨熟約七成爛，淋香油，撒蔥花即成。

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吃蛇要遭報(bào)應(yīng)的，蛇有靈性的啊！

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可以請(qǐng)教廚師啦,或買點(diǎn)關(guān)于教做菜的書看啊