熱心網友
自制剁椒也很簡單：主要原料紅辣椒是少不了了，另外還有蒜、姜片、鹽、香油。辣椒洗凈，晾干后，用刀把辣椒剁開，放入蒜、姜片、鹽，鹽要多一些，攪拌均勻后，暴露在空氣中放2個小時，然后再放到瓦罐中，最后倒入2兩香油，把瓦罐密封20天左右就可以吃了。如果家里沒有瓦罐用玻璃罐也是可以的，不過味道就沒有瓦罐來的香了。
熱心網友
把辣椒洗凈晾干,加入適量的生姜用攪拌機攪碎后加入鹽,醪糟適量,也可以放點十三香;攪拌均勻后用盆或鍋裝好放置三四天,待發酵過了再裝入容器(注意不要裝得過滿)最后倒進清油(色拉油調和油也可以).這樣做的辣椒蘸饅頭或面包特別香.
熱心網友
我在網上看過也自己做過，感覺還不錯辣椒洗干凈了瀝干，最好是連蒂曬2天。然后剁碎，我偷懶用粉碎機稍微轉幾下，再剁點姜加鹽拌勻后，上面倒點油密封幾天以后就可以吃了