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　　花的香氣來自花中的油細胞，它們能分泌出有香味的芳香油。當這些芳香油在空氣中擴散后，在嗅覺的幫助下，我們就會領略到舒服的縷縷香氣了。不過并非所有的香花都有油細胞的。它們只含有一種名叫“配糖體”的物質。配糖體不是芳香油。可是配糖體在分解的過程中，也能散發喜歡幽幽香味。花兒分泌芳香油和分解配糖體的能力是不同的，這就是有的花香濃烈、有的花香清淡的原因。一般來說，白花和淡黃花的香氣最濃，其次是紫花、黃花、淺藍花的香味最淡。但白芍藥就不如紫玫瑰香。因為花香的濃淡又與花的品種有關。有些花在陽光照耀下香味更濃，有些花在陰雨天或晚上才發出強烈的香氣。為什么有如此差別呢？一句話，它們都是為了傳種接代的需要，都是適應環境的結果。記住，花開不是因為要給人欣賞，花香也不是因為要讓人舒適的。不少人以為是花都香氣四溢的吧？其實并非如此。在20多萬種的開花植物中，能散發香味的花竟只占一小部分，據統計，在自然界里，將近80%的花并不香，小部分的花還有臭味。

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據現代科學研究證明，各種花香由數十種揮發性化合物組成，含有芳香族物質，酯類、醇類、醛類、酮類和菇烯類等物質.

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應該是一些帶有香氣的分子