有人會做糖醋脆皮魚嗎？

熱心網友

材料：草魚一條 （750克） 調料：花生油，白糖，陳醋，精鹽，料酒，豆粉，老姜（粒）醬油 做法：先將魚洗凈去磷，去腮。 魚身兩面斜劃進刀至魚骨（每面約劃八刀右左），將刀加工好的魚身上 抹上料酒，碼上精鹽，十分鐘后將魚身撲上干豆粉(最好多上幾次豆粉，讓魚 肉身上裹一層稍厚且均勻的豆粉）備用。 鍋內下油至6成油溫，手提魚尾魚頭朝下入鍋，用油勺將油慢慢的淋在 魚身上，至半熟定形，撈起。 鍋內油溫至8成，將定好形的魚全部放入油鍋內炸至金黃色撈出備用。 鍋內放少許油，下姜粒炒出香味，下水（約一小碗），下白糖，陳醋， 醬油，調成糖醋汁，最后下水豆粉收汁淋于裝好盤的魚身上，搞定！ 此菜外酥內嫩，糖醋味濃郁！是一個佐餐下酒的上好菜肴，大家學著做做吧！

熱心網友

糖醋脆皮魚 此菜富含鈣、磷、鐵及蛋白質、脂肪及多種維生素，適于孕婦食用，尤其對缺鈣等患者有一定的輔助治療作用。原料：鯉魚1條300克，干冬菇5克，鮮辣椒5克，蒜10克，冬筍5克，蔥15克，淀粉35克，姜3克，醬油15克，白糖10克，豬油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉湯30克。制作：1、 將蔥一半切成蔥花，另一半切成細絲；蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜絲；姜一半切成姜末，另一半切成姜絲。2、 鮮辣椒、冬筍及泡好、擇好的冬菇全都切成細絲；淀粉25克，加清水25克，調成濕淀粉。3、 把魚去鱗、去鰓及內臟，沖洗干凈后，用布抹平，在魚的兩面，分別用刀劃開幾刀，刀口與刀口的距離要相等，刀口的深度以見到魚刺為止。4、 再用少許醬油、料酒浸泡切好的魚，使之入味后取出，擦去作料，用調好的濕淀粉涂抹在魚的身上。5、 鍋置火上，放油燒熱，手提魚尾，將魚放進鍋中炸成深黃色，濾去炸油，放于盤中，并以凈布蓋在魚身上，用手輕拍，使魚身松軟。6、 鍋置火上，放豬油燒熱，先爆蔥花、姜末、蒜末、筍絲、香菇絲等，隨著加進醬油、白糖、醋及肉湯，炒勻，并且將剩余的淀粉用水調和好，放進鍋中，與其他調料煮成汁液后，澆在魚身上。7、 最后，將剩下的蔥、姜絲及辣椒撒上即成。特點：魚皮脆肉軟，有糖醋味，易消化。 。