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拌胡蘿卜絲 材料：新鮮胡蘿卜，蔥，姜，鹽，醋，香油，味精。做法：胡蘿卜去皮，切細絲，蔥和姜切成細絲。先用鹽把胡蘿卜絲腌十至十五分鐘，把腌出的水倒掉，加上蔥姜絲，少許味精，加醋和香油拌勻，最好放十多分鐘再開始吃。如有興趣，加點香菜更好。特點：色彩鮮艷，香氣撲鼻，鮮脆爽口。訣竅：１、切胡蘿卜的妙法：不論蘿卜粗細，先橫向切成長短相同的段，再沿和長軸平行的方向把蘿卜段切成薄片，再切細絲，這樣切出的胡蘿卜絲整齊美觀。２、胡蘿卜含大量脂溶性維生素，所以要稍微多加些香油，拌好后放一會兒再吃， 有利于脂溶性維生素的消化和吸收。溜胡蘿卜丸子　　【原料】：凈胡蘿卜400克，凈香菜25克，面粉80克，水淀粉100克，五香粉3克，醬油20克，鹽10克，蔥，姜末各5克，水300克，植物油500克?！局品ā浚?。胡蘿卜擦成絲，用刀稍剁幾下，放盆內加入香菜末，五香粉，鹽，面粉，水淀粉拌勻，八成熱的油炸成金紅色的丸子待用。2。將油放入鍋內，下入蔥，姜末熗鍋，加入醬，鹽水，開鍋后勾芡，投入丸子拌勻即成?！咎攸c】：色澤美觀，營養豐富。煮胡蘿卜　　【原料】：胡蘿卜1000克，砂糖25克，鹽適量、胡椒面少許，味精少許，水適量?！局品ā浚?。將胡蘿卜洗凈削皮，切成3厘米長條，盡量均勻些。2。用鋼鐘鍋，放入適量水燒沸，下蘿卜條，砂糖、鹽、味精、在火上煮20分鐘、熟為止。3?？厝ニb盤，再撒上些精鹽，胡椒面味精，拌勻即可?？蔀榱荨！咎攸c】：清香適口，鮮美軟嫩。 涼拌黃瓜原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮（根據個人口味而定）調料：麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。制作：1、黃瓜洗凈，用多用刀刨成花皮，切成小片（或者用刀拍碎，或者將黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，），放入碗中，用鹽腌二十分鐘左右。 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。成菜特點: 色澤鮮美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。香蔥土豆泥　　土豆2個，黑胡椒粉4克，鹽1茶匙(5克)，香蔥花，油30毫升。１、土豆洗干凈后連皮放到水里煮熟。撕去土豆皮，然后切成塊。２、切好的土豆塊放到一個大點的盆里，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。３、炒鍋入油，油熱后放蔥段爆香，再撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。４、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。。