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黃豆芽不適生食，因?yàn)樗鞍踪|(zhì)太濃縮，不易消化，其他豆芽多可生食胡蘿卜不適生食，因?yàn)樯臣炔灰紫衷斐衫速M(fèi)，致使90%的胡蘿卜素不能被吸收而隨廢物排出體外。豆角不能生食，相信大家都聽說很多沒炒熟引發(fā)中毒的事件，所以就不多說了另外一些沒清洗干凈還有農(nóng)藥殘余的生蔬瓜果葉不易生食。
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科學(xué)研究表明，不宜生食的蔬菜有三類： 第一類是富含淀粉的蔬菜，如土豆、芋艿等，必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化。 第二類是含有某些有害物質(zhì)的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒，含有一種有毒蛋白質(zhì)，人生食以后，會(huì)引起惡心、嘔吐。 第三類不宜生吃的蔬菜是塌地生長(zhǎng)的綠葉菜。這類蔬菜在常規(guī)栽培條件下，往往要潑澆農(nóng)藥，用清水洗是洗不干凈的。
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藕長(zhǎng)在水下面，中間有孔，里面有很多細(xì)菌，最好不要生食
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各種豆莢啊,冬瓜等瓜類
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葉子菜。蘑菇。等等