干炸里脊怎么做？

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干炸里脊條用料：里脊肉、精鹽、味精、大蔥大姜、料酒、雞蛋、淀粉、面粉、清湯制作過程：1．將里脊肉片成幾片，在肉片的正反兩面淺淺地打幾刀，再將肉改成長條。清水冼去血水瀝干水分，加入鹽、大蔥大姜、料酒和味精，腌漬入味。腌好后將肉條取出，加入蛋清、淀粉和少許面粉抓勻。2．炒鍋置于火上，下少量油燒五六成熱后，將掛好糊的肉條逐一下鍋，其間用漏勺撈出用勺將肉打散。炸至微紅，用漏勺撈出，將油溫升至九成熱，將肉促油撈出，外焦里嫩，色澤金黃。3．將肉條擺入盤中呈小山狀，撒入花椒鹽，即可入口。注意問題：切肉時，在肉片正反兩面打幾刀，是為了使肉不變形。

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我也試試呀。