求救：宮爆雞丁怎么做啊？

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【北京菜】宮爆雞丁【口味】【原料】筍雞肉500克,花生米100克,蔥50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,鹽各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,濕淀粉50克,花生油150克,湯20克。【做法】1)將雞脯肉割十字刀,切成丁,裝碗加醬油,鹽,料酒調味后,用水淀粉調勻,蔥姜蒜切片,用醬油,料酒,鹽,白糖醋味精,水淀粉調成芡汁,干紅辣椒去籽切成節,花生米用溫水泡脹去皮,用油炸脆,2)鍋內油燒至五成熱,下干紅辣椒,花椒,將其炸至棕紅色,將雞丁放入炒散,放姜,蔥蒜,辣椒面炒勻烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻兩下,起鍋裝盤。

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【原料】筍雞肉500克,花生米100克,蔥50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,鹽各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,濕淀粉50克,花生油150克,湯20克。【做法】1)將雞脯肉割十字刀,切成丁,裝碗加醬油,鹽,料酒調味后,用水淀粉調勻,蔥姜蒜切片,用醬油,料酒,鹽,白糖醋味精,水淀粉調成芡汁,干紅辣椒去籽切成節,花生米用溫水泡脹去皮,用油炸脆,2)鍋內油燒至五成熱,下干紅辣椒,花椒,將其炸至棕紅色,將雞丁放入炒散,放姜,蔥蒜,辣椒面炒勻烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻兩下,起鍋裝盤。

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指出一個小錯誤，是宮保雞丁，非宮爆雞丁，這道菜是由一個叫宮保的廚師發明的

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宮爆雞丁1 買雞腿，切肉成丁。2 切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。3 放一點淀粉，用手抓勻。4 放一會兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）。5 倒油入鍋。6 雞丁入鍋，炒一會兒取出。7 倒辣椒油（或色拉油）入鍋。8 放入花椒，辣椒（小火）。9 放入蔥、姜片、蒜片，煸一會兒。10 放入雞丁。11 加料酒，醬油（上色）。12 加一點點雞湯。13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。14 加一點點淀粉勾欠，放入炒好的花生米。15 加入辣椒、香油，出鍋。宮爆雞丁[原料/調料] 雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。[制作流程] ①先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見方的丁。花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。②將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁。③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉，加入調味汁翻炒，起鍋時將炸脆的花生米放入即可。宮爆雞丁原料：　　雞胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一樣，此原料可以省略) 郫縣辣醬 料酒 醋 糖 甜面醬 鹽 雞精　　做法：　　1)雞胸肉洗凈切丁放入碗中，倒入少許料酒和醬油，再放入一些淀粉攪拌均勻，備用。　　2)青椒洗凈去籽，用手掰成小塊，不要用刀切。　　3)鍋內倒入油，待9成熱的時候，放入切好的土豆塊，炸熟后盛出備用。　　4)鍋內留油，放入少許郫縣辣醬炒出香味，放入蔥煸炒，隨后倒入雞丁翻炒至脫生。繼續放入土豆丁和青椒丁。依次調入醋，糖，少許甜面醬和鹽，翻炒熟后，撒雞精出鍋即可。　　備注：此道菜菜，一定要用大火爆炒！。

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1 雞腿或者雞胸，切肉成丁。2 切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。3 放一點淀粉，用手抓勻。4 放一會兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）。　5 倒油入鍋。6 雞丁入鍋，炒一會兒取出。　7 倒辣椒油（或色拉油）入鍋。8 放入花椒，辣椒（小火）。9 放入蔥、姜片、蒜片，煸一會兒。　10 放入雞丁。11 加料酒，醬油（上色）。12 加一點點雞湯。13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。14 加一點點淀粉勾欠，放入炒好的花生米。15 加入辣椒、香油，出鍋。